韭菜收割的茬次要适宜,一般每年收割4-5茬,6月份前收割2-3茬。夏季栽培韭菜主要是养根,让植株多产生分蘖,给秋季丰产打下基础,一般不收割。秋季一般收割2-3茬,如收割茬次过多,会导致早衰,降低韭菜的产量和品质。冬季在韭菜萎蔫前的30-40天停止收割,使其自然凋萎,以使根茎积累更多的营养物质,为植株越冬和来年生长创造条件。
收割韭菜时,留茬的高度要适宜,一般在根茎处离地4厘米左右收割。以后每次收割,刀口略微提高点。割后2天内不宜施肥浇水,以免刀口感染病菌而发生病虫害,造成烂根。
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