冰碗

    老北京特色消暑小吃，把藕切片、去芯莲子、鲜菱角、鲜芡实四样儿掺在一起，谓之"河鲜儿"。吃时，在小碗底垫上天然冰的小碎块，上边放上"河鲜儿"，撒上白糖，就称之为"冰碗"。

鲜花冰碗

     做法

     1.将鲜藕洗净去皮，顶刀切成圆片。鲜杏仁、核桃仁用温水略泡去皮，菱角去外壳后切成小块。莲子经泡发去皮、心，再用温水泡透，上锅蒸约15分钟。铝锅内加清水烧沸，放入鲜藕片、杏仁、核桃仁、菱角煮熟，捞出过凉水;

     2.荷叶洗净，撕成10小块，用热水略烫，经凉水浸泡后，置于10个碗底，放上藕片、杏仁、核桃仁、莲子、菱角;

     3.铝锅内加清水1000克、白糖250克烧沸成糖水，倒出晾凉，放入冰箱冰镇。吃时取出小碗，浇上糖水即可。