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智农361-农事百科 >>所属分类 >> 食材食法   

安阳皮渣

标签: 安阳小吃

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 1、将淀粉加水或高汤稀释，拌开即可，不能加入太多水；
2、将红薯粉条放到滚开的水中煮一下，变软即可，不能煮的时间过长，放入开水中约一分钟捞出。象两元左右的粉条可能加入食用胶较多，煮的时间可能要长一点；
3、将切好的葱、姜、蒜、十三香、虾皮、盐少许放入捞出的粉条内；
4、将搅拌好的淀粉汁倒入粉条内，用手抓匀；
 5、倒入蒸蓖内，表层再用淀粉汁抹一下，这样蒸好后看着比较光滑，然后大火蒸约五十分钟皮渣就好了；

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  • 更新时间: 2015-12-24

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