春季养肝护肝食疗法

      一、韭菜炒鳝丝  　

      配料：熟黄鳝丝300克、韭黄150克。植物油、盐、酱油、料酒、白糖、胡椒粉、香油、水淀粉、葱段、姜末。 　　

      做法：1、熟黄鳝丝洗净后切段。韭黄摘洗干净，切段。

                 2、锅内加植物油，烧至五成熟放入葱段炝锅，再放入鳝丝和姜末翻炒，加入料酒、酱油、盐、白糖和胡椒粉，用小火炒4分钟左右。

                 3、待鳝丝入味后，加入韭黄翻炒至韭黄熟透。加水淀粉勾芡，淋少许香油翻炒均匀即可。  　　

     功效：温补肝肾、助阳固精。   　　

     二、韭黄腰花  　　

     配料：韭黄150克、鲜猪腰1个。植物油、盐、蒜蓉、姜丝、白糖、胡椒粉、香油、胡椒粉、鲜汤。  　

     做法：1、韭黄洗净切段。猪腰剖开，去除白色腰臊，洗净后用斜刀横切成片，泡在水里，把血水浸泡出来，除去臊味，捞出沥干水分。

               2、将盐、白糖、胡椒粉和香油放进碗里，再加少量鲜汤兑成芡汁备用。

               3、锅内放入植物油，油热后放入猪腰片，至猪腰五成熟，捞出沥油。锅内留少许油，放蒜蓉、姜丝、腰片、韭黄翻炒几下，放入兑好的芡汁炒匀，加入少许香油即可。  　　

     功效：温阳补虚、健肾。  　　

      三、干贝芦笋  　　

      配料：干贝85克、芦笋200克、文蛤300克。盐、香油、葱花。  　　

      做法：芦笋去皮，切段。文蛤吐沙，洗净，用沸水烫熟后去壳取肉备用。锅内倒香油烧热，放入葱花爆香，先放入干贝、芦笋拌炒，再放入文蛤用大火略炒，加盐即可。  　　

      功效：补血养阴、滋补肝肾。