8种冬季养生早餐

      一、白菜粥 

     1.将大白菜择洗干净，切成粗丝； 姜洗净切成丝备用； 

     2.粳米淘洗干净，用冷水浸泡半小时，捞出，沥干水分；

     3.坐锅点火，倒入猪油烧热，下白菜、姜丝煸炒，起锅盛入碗内；

     4.取锅加入约1000毫升冷水，倒入粳米，用旺火烧沸； 

     5.改用小火熬煮至粥将成时，加入炒白菜，调入盐，味精拌匀；

     6.将粥再略煮片刻即成。 

     二、杭式果羹

     1.先将鲜板栗用刀纵向斩一刀，放在沸水锅内煮5分钟 

     2.离火，加入适量冷水，倒入大碗内； 

     3.将板栗趁热剥去皮壳，放入盘内，上屉用旺火蒸5分钟左右，取出切成小丁； 

     4.炒锅洗净，置旺火上，加入冷水1000克，倒入栗子肉丁和白糖，烧开时撇去浮沫； 

     5.锅内放入糖桂花，用藕粉和冷水50克调稀勾芡，便成果羹，盛入碗内即可。 

     三、奶香麦片粥 

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     1.粳米洗净，用冷水浸泡半小时，捞出，沥干水分； 

     2.坐锅点火，加入600克高汤煮沸后，再转入小火熬煮成粥； 

     3.在粥中冲入鲜牛奶，用中火煮沸； 

     4.加入麦片及白糖，搅拌均匀，出锅装碗即可。 

     四、砂锅排骨粥 

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     1.猪排骨洗净，剁段，过油炸透； 

     2.生菜洗净，切丝；葱姜洗净切末备用； 

     3.粳米洗净，浸泡半小时，捞出，沥干水分； 

     4.粳米放入砂锅内，加入约2000毫升冷水，旺火烧沸； 

     5.转小火慢煮半小时； 

     6.猪排骨段入锅，撒上青豆和生菜丝，继续煮20分钟； 

     7.再加入盐、味精、胡椒粉搅拌均匀；

     8.稍焖片刻，撒上葱末、姜末，即可盛起食和用。 

     五、鸡蓉豆花羹 

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     1.将鸡脯肉洗净，剔去粗筋，剁成极细的蓉泥； 

     2.鸡蓉盛入碗内，加少许冷水、料酒、盐、味精、湿淀粉，用筷子搅拌均匀； 

     3.将鸡蛋清打入碗中，用筷子按同一方向搅拌成糊状，倒入鸡蓉碗中拌匀待用； 

     4.笋、香菇、鱼肉分别切片； 

     5.炒锅上火烧热，倒入高汤烧沸，放入笋片、香菇片，虾仁、鱼片和料酒、盐、味精烧沸后撇去浮沫； 

     6.原锅改用中火，鸡蓉糊慢慢拖放入汤水中，见凝聚并浮起，呈豆花形时，用漏勺捞出； 

     7.将汤水先出锅盛装在汤碗中，然后放入鸡蓉豆花，撒上火腿末即可。 

     六、清牛肉汤 

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     1.将牛肉切成细小的薄块放入碗或盅内。

     2.在牛肉盅内加入适量的水，再放些酒及姜汁（也可用老姜），然后隔水炖2小时，便有一盅价值营养高的清牛肉汤。 

     七、妙香红枣羹 

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     1.把酸枣仁洗净，去杂质；红枣洗净，去核； 

     2.枸杞洗净，放温水中泡软； 

     3.把酸枣仁、红枣、枸杞、桂圆肉放入炖锅内，加入适量冷水，置旺火上烧沸； 

     4.再用小火煎煮25分钟，最后加入白糖，搅拌均匀，即可盛起食用。 

     八、核桃栗子羹 

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     1.将核桃去壳留仁，用小火炒香； 

     2.栗子剥壳后用温水浸泡3小时，去皮后用小火炒香，切成两瓣； 

     3.核桃仁和栗子同放入锅中，加水适量，置旺火上烧沸； 

     4.再改用小火煮1小时； 

     5.将冰糖打成屑，放入炒锅内，将糖汁倒入核桃栗子羹内，搅匀即成。