红枣

      红枣（Dried red Jujubes）又名大枣。性味微温、甘，具有补脾益气，养血安神之功效。其维生素含量非常高，有“天然维生素丸”的美誉。红枣为温带作物，适应性强。素有“铁杆庄稼”之称，具有耐旱、耐涝的特性，是发展节水型林果业的首选良种。

      宁阳大枣
       山东大枣最出名的是山东省泰安市宁阳县葛石镇，被称为中国大枣之乡。宁阳大枣闻名于世，以其枣大极其甜而闻名，南宋文天祥写诗赞美宁阳“桑枣人家近，蓬蒿客路长”。
       宁阳县葛石镇大枣历史已有三千多年。主产地为东云村和黑石村！2000年被全国经济林协会命名为“中国名特优经济林---大枣之乡”。
       葛石大枣以其果实硕大，果肉肥厚，营养丰富，风味独特而著称于世。一九八二年被国家卫生部评定为国家保健枣；一九九六年九月在中国上海国际农产品博览会上荣获“消费者信得过产品”称号；2000年在全国首届红枣博览会上荣获金奖；2001年荣获“中国国际农业博览会优质产品称号”，医药价值广泛。
       枣庄大红枣
       枣庄素有“女娲圣地，万亩枣乡”之称，并且枣庄所产红枣均产自丘陵山区，无水源灌溉，无专人管理，真正有机的自然成熟无农药优质红枣。
       枣庄枣产量不高但以其“绿色无污染”而闻名于世！
       乐陵金丝小枣
       乐陵小枣，亦称金丝小枣。乐陵市地处黄河下游华北平原，是枣的原产地之一。其栽培历史，始于商周，兴于魏晋，盛于明清，距今已有3000多年。曾获有“贡枣”之称，又释名“仙枣”，被誉为“百果之王”。乐陵以盛产金丝小枣而闻名天下，素有“百里枣乡”的美称。1995年被国家林业局命名为“中国金丝小枣之乡”，2001年又被中国经济协会命名为“中国名优特金丝小枣特产之乡”。       

       稷山板枣
       华夏稷山板枣距今栽植已有上千年的历史，素有“皮薄、肉厚、核小”著称于世。
       2009年，在国家农业部、中国农科院、中国果蔬流通协会等单位评选稷山板枣为中国十大名枣之首。
       稷山板枣产区主要在稷峰镇的陶梁、姚村、加庄、平陇、马村、南阳、胡家庄、东段、新庄等村。
       板枣果实为扁圆形，略带上宽下窄状。成熟后为黑红色/紫褐色，果肉白绿色，它色泽红润、味道甘美、营养丰富、含糖量74.5%，可以拉出金黄的亮丝，可食率96.3%，维生素和矿物质枣类最高，堪称“中华枣中之王”。因其历史悠久，药用价值极高，成为历代皇室“贡品”。
       太谷壶瓶枣
       中国十大名枣之一，是新疆和田玉枣的母种，因地域范围有限且品种优良而被移植。可鲜食或制干，也可用于做蜜枣。该品种树势强健，树体高大。果重25g，长倒卵形，皮薄，深红色，肉厚，质脆，汁中多，味甜，鲜枣可溶性固形物含量37%，制干率35%，含糖71%。果皮稍具苦辣味。成熟期遇雨易裂果，落果较重，耐贮运力差。抗逆性较强，适应性较广，山地，平川均可生长。9月中旬成熟。这种枣树的优点是树冠大，产量高，寿命长，平均每株产量50公斤以上。果实平均每枚重25克，最大的可达50克以上。成熟后果皮暗红，果形上小下大，中间稍细，形状象壶亦象瓶，故称之为壶瓶枣。    

       临县红枣
       临县红枣核小肉厚，富含维生素C，被誉为“维生素C之王”。这里枣树种植源远流长，据县志记载，早在西汉时期，临县黄河沿岸就有大片枣园。唐宋后，因为枣树耐旱，被誉为“铁杆庄稼”，被人们移植到湫水河东岸而使全县大部分地方都有了成片的枣林。其特点是：个大、核小、皮薄、肉厚，质细味甘，富含蛋白质、有机酸。经中国科学院生化物理研究所鉴定，开阳红枣含有18种氨基酸、10种维生素和14种维量元素。特别是富含抗癌保健作用的环磷腺肝和硒元素，被誉为果中之王，滋补佳品。
       柳林木枣
       柳林、临县、离石等地成片栽植。以临县栽植面积最大，株数最多。质量则以柳林孟门、三交等沿黄乡镇最优。柳林木枣，又称柳林母枣。核小、肉厚、糖分大、耐贮藏、宜运输。木枣新鲜时甜中含酸，香脆可口，晒干后肉润如油，糖丝长亮，味道尤甜。

       行唐大枣
       行唐大枣历史悠久，源远流长，距今已有3000年的历史，主要有墩子枣、长枣、婆枣、玉城脆枣等12个品种，栽植面积已达60万亩，常年产量8万吨，30万亩已通过无公害环评认证。行唐是千年古县、红枣之乡，是我国红枣文化的富集区。新研发出红枣新品种——“甲壳素红枣”。“甲壳素红枣”兼具甲壳素和红枣双重功效。行唐红枣具有个大、皮薄、肉厚、核小、色鲜、味甘等特点，在脆熟期VC含量高达600mg/100g，与阜平大枣并称“天然维生素丸”。中科院化验表明行唐红枣富含24种微量元素和18种氨基酸，对于成人保健，儿童发育、提高智力、延缓衰老具有重要作用。一天一把枣，养颜又防老。一天吃把枣，走路小步跑。

       沧州金丝小枣
       沧州金丝小枣含糖量高达65%。色泽鲜红、皮薄、肉厚、核小、味道甘美清香，并具有 较高的营养价值。被视为良好的滋补品，具有益心润肺、合脾健胃，益气生津、补血养颜之功能。

       阿克苏红枣
       新疆阿克苏地区有“塞外江南”、“瓜果之乡”之称。由于独特的地理气候，生产的干灰枣均是在树上自然风干的吊干枣，具有皮薄、肉厚、质地较密、色泽鲜亮、含糖量高、口感松软、纯正香甜的特点。尤其是阿克苏实验林场 以发展枣业为主导产业，凭借得天独厚的自然条件，阿克苏红枣异军突起。红枣面积150万亩，阿克苏的枣 种类较多，8月到10月，各种各样的红枣有圆脆枣、徽枣、赞皇枣、骏枣。但品种以灰枣为主，年干枣产量150000吨，是引领新疆红枣发展特色林果产业的策源地。阿克苏红枣从生产技术、果品品质、高产高效丰产枣园等各方面都起到了示范带动作用，在新疆打造的“中国枣园”中，阿克苏实验林场被誉为“中国枣园中的枣园”。
       若羌灰枣
       若羌红枣有四千年的历史，古时品种少，当地人把红枣视为最珍贵的果实。古老的新疆若羌，有个美丽的传说。想要心爱的她跟你在一起，只要能找到对枣，请她吃了后她就会 一辈子跟你在一起。想要一辈子跟她在一起，就请她吃对枣。若羌红枣大面积发展，是引种于20世纪70年代，1988年开始有组织地引进栽种，到2000年全县共有枣树14.1万株。2001年若羌县委、县人民政府为进一步加快农村产业结构 战略性调整，大幅度提高农牧民收人，依据若羌得天独厚的是光热资源条件，以建设中国最优干食红枣基地为目标，确立实施了“若羌县红枣产业发展战略”，截止2004年，全县红枣种植面积已达7万亩（750余万株），2003年，若羌县红枣生态经济林建设工程以标准化生产、标准化管理被自治区科技兴新办命名为全疆第七个科技兴新标志性工程，同年，若羌“情香的”红枣经新疆农业名牌产品认定委员会，评选认定为新疆农业名牌产品。
       和田红枣
       新疆和田地区的和田红枣。和田红枣的营养和保健价值极高。它含蛋白质、脂肪、糖类、纤维素；红枣营养十分丰富。维生素C含量在水果中名列前 茅，每百克含量达0.1～0.6克，比苹果、桃子等高100倍左右，维生素P的含量也是百果之冠，人们称赞枣是“天然的维生素丸”。人们历来就把红枣视为极佳的滋补品。红枣不但是美味果品，还是滋补良药，有强筋壮骨、补血行气、滋颐润颜之功效。        

       清涧狗头红枣
       清涧县红枣栽培有四千年历史，以老舍古乡王宿里村千年枣林为证。清涧县地处黄河红枣产区的中心，是公认的红枣优生区，主要分布在县境的黄河、无定河沿岸。据2002年统计，红枣栽培面积达39.5万亩，年产红枣5.6万余吨，创造产值1.68亿元。清涧狗头红 枣个大、皮薄、肉厚、核小、甘甜爽口，可溶糖、维生素、淀粉等含量远远高于其他地方。1995年被国家农业部第六部命名为“中国红枣之乡”。早在1968年，港澳同胞 给党中央和毛泽东主席写信，指名要吃“祖国陕甘宁边区清涧红枣”，一时传为美谈。

       甘肃临泽小枣
       肉质致密，多汁，鲜枣可溶性固形物含量35～43%，维生素C含量高一般为662.7mg/100g，制干率56%，含糖分72～80%：果皮韧性强，极耐贮藏运输。临泽红枣的主要产地为甘肃省的临泽、张掖、高台、酒泉 等地。果实红艳、皮薄肉厚、核小等特点。

       1、枣能提高人体免疫力，并可抑制癌细胞：药理研究发现，红枣能促进白细胞的生成，降低血清胆固醇，提高血清白蛋白，保护肝脏，红枣中还含有抑制癌细胞，甚至可使癌细胞向正常细胞转化的物质。
       2、经常食用鲜枣的人很少患胆结石，这是因为鲜枣中丰富的维生素C，使体内多余的胆固醇转变为胆汁酸，胆固醇少了，结石形成的概率也就随之减少。
       3、枣中富含钙和铁，它们对防治骨质疏松、产后贫血有重要作用，中老年人更年期经常会骨质疏松，正在生长发育高峰的青少年和女性容易发生贫血，大枣对他们会有十分理想的食疗作用，其效果通常是药物不能比拟的。
       4、对病后体虚的人也有良好的滋补作用。
       5、枣所含的芦丁，是一种使血管软化，从而使血压降低的物质，对高血压病有防治功效。
       6、枣还可以抗过敏、除腥臭怪味、宁心安神、益智健脑、增强食欲。

     （1）冬剪  冬季修剪即休眠期的修剪。在枣树落叶后至萌芽前进行。主要是调整树体结构，培养树形，疏除大枝，以动锯为主。

     （2）春剪 4月中旬至5月初萌芽期进行，以疏枝和抹芽为主，保持适当的枝叶量，调整树体各部分的生长。

     （3）夏剪 5月下旬至6月中旬进行，主要是枣头摘心和处理二次枝。

        2、主要树形

     （1）主干疏层形  适宜干性强的品种。干高50cm，树高3m左右。优点是骨架牢固，负载量大，寿命长。

     （2）自然开心形 适宜干性较弱的品种。干高60cm，树高2.5m。优点是树体较小，树姿开张，管理方便，通风透光好。

     （3）自由纺锤形 适宜干性中强的品种。干高50cm，树高2-2.5m。主枝10-12个，上面均匀配备2-3个结果枝组。优点是成形较快，进入盛果期早，修剪量轻。
        3、技术方法

     （1）定干 山区50-60厘米，平原70-80厘米。

     （2）疏剪 将密挤、交叉、重叠、枯死、病虫、细弱等多余的枝条从基部疏除。

     （3）短剪  把一年生枣头剪去一部分，剪口下1-3个二次枝同时留1cm剪掉，以刺激二次枝基部隐芽萌发枣头，即所谓一剪子堵，两剪子促。

     （4）回缩 把生长衰弱、纤细下垂、株间连接及各种影响骨干枝生长的枝条，在适当部位短截，并剪掉剪口下二次枝，刺激隐芽萌生枣头。

     （5）拉枝  对生长直立的枝条，用撑、拉、吊等方法，把枝条角度调整到适当的程度。

     （6）刻芽 在光秃部位隐芽上方1cm处刻伤，刺激隐芽萌发。

     （7）抹芽  对各类枝条上的萌芽，需要的保留，多余的抹除，减少营养消耗。

     （8）摘心 盛花初期，将新生枣头和二次枝摘掉一部分，控制枣头的生长，调节树体营养，减少落花落果。生长较强的留5-6个二次枝，生长中庸的留3-4个。

     （9）除萌 及时清除树干基部及周围萌生的苗木，以避免营养的消耗。
        二、土、肥、水管理 10-11月施一次基肥，以圈肥、鸡粪、绿肥为主，混施磷钾肥，每亩施肥量不少于5000公斤。在树干两侧挖深60-80厘米穴施。追肥每年三次，第一次在发芽前，第二次在谢花前，第三次在采收前1个月。一般每株0．1-0．5公斤尿素或多元复合肥，叶面喷肥从展叶后至采收后每隔20天喷1次，前期喷0．3％的尿素加0．3％的硼砂溶液，后期喷磷钾肥。每年结合追肥浇水四次。土壤结合间种作物深耕，不能间作的要松土扩穴，以保土保墒。

     （1）病害：枣疯病用枣疯1号、枣疯2号树干注液，可使病树当年治愈，二年结枣。缩果病定期喷施复方枣红宝，可使缩果病发生率由80%以上降到15%以下。其他病害 发芽前全园树上树下喷5波美度石硫合剂，6月中下旬打一遍粉锈宁或甲基托布津，7月上旬每15天～20天喷一次代森锰锌、萎锈灵、粉锈宁乳油，共2次～3次，7月下旬，喷一次波尔多液，其他病害即可控制。

     （2）虫害：枣瘿蚊春天发芽后要在卷叶前用敌敌畏+灭幼脲防治。在第一代发生后的第10天再普遍喷药一次，即可控制以后几代的发生。介壳虫在麦收前后，刚孵化出的幼虫从母体爬出，蜡壳尚未分泌蜡质的关键时期用氧化乐果防治。枣蝽象发生时用敌杀死乳油防治。枣步曲及刺蛾发生时用菊酯类农药防治。天牛于7-10月间，用小铁铲刨去根颈四周表土，找到天牛虫孔，用注射器向虫孔内注入敌敌畏乳剂或菊酯类农药，并用泥土堵住虫孔，即可杀灭天牛幼虫。