水白菜是广州市郊区石井区西郊乡农家品种,栽培历史悠久,多年来在近效菜区普遍种植,为冬性较强的品种,主要在春季种植,品质中上味甜。株高36厘米,开展度40厘米。叶近圆形,深绿色,全绿,叶面近脉处起微皱,背部叶脉明显,网脉较疏,叶柄瘦年,浅绿色。播种期可由10月至3月下旬,一般利用其冬性较强的特点,多在1―3月播种,尤以2月份播种供应淡需要的,最受市场欢迎。株行距5寸×7寸或6寸×4寸,生长期60一80天,单株重4―5两。亩产2000一4000斤在播种时要注意防止“冷芽”。
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