台湾农科人员培育出的番薯新品种“竹山红”，红皮红心，光滑细腻，纤维少，甜度适中，适宜人们搭配日食及加工制作薯干蜜饯。该品种亩产一般超过1800公斤，但不耐旱，适宜在水肥条件较好的田块种植。
竹山薯属中蔓型，蔓长1米至1.4米，呈半直立，茎蔓粗，节间长，叶柄也较粗长，叶片肥大、呈心脏型，叶脉绿色、无茸毛，可供食用。单株分枝4条或5条，薯块耐贮藏，若处理好，可贮存半年左右。
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