莲花白鹅原产于江西省莲花县,属肉用型品种,遗传性能稳定,生产性能良好,耐粗饲,觅食力强,肉嫩味美,屠宰率高,抗逆性强。
莲花白鹅体型中等,全身羽毛洁白,喙、两脚和蹼为橘黄色,皮肤及眼睑为淡黄色,头大,喙扁宽,颈长。头顶上有一个半圆形橘黄色肉瘤,全躯宽壮呈长圆筒形,尾短。
成年母鹅体重3.5~4公斤,公鹅体重4~4.5公斤。体重4.5公斤屠宰半净膛率为83.3%,全净膛率为72.5%。肌肉含粗蛋白21.7%,粗脂肪3.5%。母鹅240日龄左右开产,年产蛋30~40枚。蛋壳白色,平均蛋重133.88克。自然交配种蛋受精率在85%以上,受精蛋白然孵化率在85%以上。
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