高邮鸭原产江苏省高邮,是我国有名的大型麻鸭品种。具有觅食能力强,耐粗饲,善产双黄蛋等特点。公鸭体型较大,背阔肩宽、胸深,头和颈上半部羽毛深绿色;背、腰、胸褐色芦花羽,腹部白色、尾羽黑色。母鸭颈细身长,全身羽毛褐色,有黑色细小斑点,如麻雀羽毛。成年公鸭体重2.5-3.3公斤,母鸭2-2.5公斤。仔鸭放养2月龄重达2.5公斤。
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