猪肚菇栽培管理技术

    1栽培季节

    各地可根据当地自然气温条件而定。一般安排在3―5月份接种，6―9月份出菇。

    2栽培袋制作

    培养基配方：干杂木屑39％、棉籽壳34％、麦麸22％、玉米粉3％、概1％、轻质碳酸钙1％。制作方法：先用清水将棉籽壳调湿，然后将杂木屑、麦麸、玉米粉、轻质碳酸钙与预湿的棉籽壳混合拌匀。将糖溶入水补充培养料的含水量，并将含水量控制在65％，pH值调至7．5―8，采用17厘米×33厘米×0．005厘米聚丙烯栽培袋，每袋装料1000克(干料约350克)。将装料后的塑料袋套上海绵双套环，置常压锅内温度升至100℃，维持15小时。将冷却的菌袋置于接种箱内，用气雾消毒剂消毒后，按照无菌操作规程进行接种，每袋栽培种可接40―50袋。

    3菌丝培养

    接种后的菌袋直立于培养室架上避光培养。培养温度25℃―28℃，培养室空气相对湿度70％―75％。菌丝培养阶段，前期关闭门窗，避免室内温度波动幅度过大；后期应加强通风透气，保持室内空气清新。培养过程中，分别于菌丝长至袋高的1／3―4／5时进行2次查菌，剔除污染、死种或生长不正常的菌袋。正常情况下，40―50天菌丝可长满菌袋。

    4开袋覆土

    菌丝长满栽培袋10天后，且气温稳定在20℃以上时便可开袋出菇。逐一去除套环，解开袋口，在培养料面覆土，覆土厚度为3―4厘米，可选用火烧土、田土、菜园土为覆土材料，土粒直径为1．5―2．0厘米。使用前应先将覆土置于太阳下晒至发白，然后用水调节土粒湿度，以土粒捏之扁而不散为度。将覆土后的菌袋上部往下折，使袋口边缘高出土面2―3厘米，并将处理好的菌袋均匀地竖直排列在室外畦面或室内出菇床架上。

    5出菇管理

    覆土后，注意保持覆土湿润，并多关门或多盖膜，刺激原基早日分化。一般覆土后7～10天，原基顶部可露出土面。原基出土后，应注意将场地空气相对湿度控制在80％―95％。同时加强通风，保持场地空气清新，并注意使场地有一定的散射光。整个出菇阶段场地温度应控制在23℃―32℃之间。喷水量根据菇大小、覆土的湿度和气候情况具体掌握，菇多多喷水，菇少少喷水；晴天多喷，阴天少喷。根据菇体生长不同阶段灵活控制通风量，菇房空气相对湿度保持90％左右即可。当菇体成熟时及时采收，每潮菇采完后应及时补上覆土，停水养菌3―5天后，进行下潮菇的出菇管理。

    6病虫害防治

    菌丝生长阶段，重点防治各种霉菌侵入培养基造成污染。注意生产环境、原辅材料、生产过程要严格按照要求，查菌不可过于频繁。子实体生长阶段，重点防治各种虫害，如各类菇蝇、菇蚊等。办法主要是搞好环境卫生，必要时可喷洒25％菊乐酯1000―2000倍液。