发酵料和生料栽培中常见杂菌——木霉

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木霉可在各种原料、各种配方的双孢蘑菇、草菇、平菇、鸡腿菇的发菌阶段污染培养料，为害食用菌菌丝的生长，是食用菌发菌期为害性最大的杂菌，常在高温、高湿、透气差的培养条件下严重为害，甚至发菌失败。培养料带菌及空气土壤带菌是其主要传播媒介。因此。预防木霉为害主要在于：一是尽量不使用生料栽培，使用生料时加足石灰，以调节料的pH，平菇播前将pH调到8.0，草菇播前将pH调到 9.0～9.5。发酵料在发酵中要确保发酵温度达到60～65℃，并保持足够的时间，且要发酵均匀；二是出菇期可以补水的种类，如平菇，使用偏干配方，特别是高温高湿季节；三是发菌期间保持菌体良好的透气性，培养场所要避免高温高湿，保持通风良好；四是发菌场所使用前认真清洁、消毒和灭虫，地面撒一薄层石灰，场所周围环境也要清洁卫生；五是星点发生就要及时撒石灰粉控制蔓延。