选择洁净干燥的谷粒，可用小麦、大麦、燕麦、高梁、玉米、谷子等，筛选干净后，在清水中浸泡8～12小时。浸泡时间依季节温度而定，低温季节要时间长些，高温季节时间短些。浸泡时间切勿过长，以防出芽。再在沸水中煮 15分钟左右，以籽粒充分吸水又不胀破为度。然后将谷粒捞出，滤去多余水分后，散铺在可滤水的器具内，如筛子、苇席，略晾干，以表面不见水膜为度。最后拌入石膏、石灰等，并搅拌均匀。
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