茄子烧鱼柳

 “话说我对亚麻籽油的印象就是很珍贵，很高贵，也很昂贵~~~一直没明白它为啥这么贵~~~ 为了弄清这个原因，我特意去网上查了下~~~不查不知道，一查吓一跳~~~ 有机亚麻籽油真的是营养丰富啊~~可使肌肤娇柔亮泽，可减肥，可提升抗压力，可减轻过敏反应，可减轻哮喘，可改善关节炎，可降低胆固醇，可改善肾功能，可改善便秘，可补脑，可使人精力充沛，可抗癌等等~~~ 据说有机亚麻籽油是陆地上最补脑的天然食物~~~无论是婴幼儿的智力发育，还是青少年的智力成长，还是中老年健脑，还是预防老年痴呆，它都能起到很重要的作用~~~一句话总结，无论你是男女，或是老少，都适合食用有机亚麻籽油~~~~ 说到这里，我心里一阵窃喜~~~我这道普通家常菜因为有机亚麻籽油似乎也变得高端了~~O(∩_∩)O哈哈~~” 主料 鱼柳 (1条) 茄子 (1个) 辅料 小葱 (10颗) 老姜 (4片) 大蒜 (5瓣) 干辣椒 (5个) 花椒 (20粒) 豆瓣酱 (2大勺) 有机亚麻籽油 (20g) 香醋 (5毫升) 生抽 (5毫升) 白砂糖 (4g) 胡椒粉 (4毫升) 盐 (3g) 料酒 (3毫升) 厨具 炒锅 分类 家常菜 热菜 咸鲜 烧 十分钟 普通难度

备好原材料：鱼柳、茄子、有机亚麻籽油，干辣椒段，花椒，姜片，大蒜，葱段；

鱼柳洗净拭干水分，切条，用适量胡椒粉，盐，料酒抓匀，腌制片刻；茄子洗净拭干水分，切条，用适量盐抓匀，腌制片刻后，将茄子里的黑水倒掉，再冲洗干净，沥水；

炒锅烧热，倒入适量有机亚麻籽油；

无需烧热，立即倒入豆瓣酱炒出香味；

放入干辣椒、花椒、姜片、大蒜、葱段翻炒出香味；

调入适量生抽、香醋、白砂糖、胡椒粉，清水烧开；

放入鱼柳煮2分钟左右；

放入茄子；

食材都熟了之后，尝下味道，酌情调入适量盐，翻炒均匀；

关火起锅，装盘。

小窍门：

1、有机亚麻籽油需低温烹饪，所以烹饪时不要等它升至高温，会破坏营养； 2、豆瓣酱，生抽都有咸味，最后的盐请酌料调入，或者不调入；