1、蘑菇切片,洋葱切碎。取一部分蘑菇加少量水打碎成泥
2、锅烧热,加一小块黄油,倒入干面粉,小火炒至面粉变微黄,盛出备用
3、锅中放入一块黄油烧热,
4、炒洋葱碎,至半熟,加入蘑菇片翻炒至蘑菇熟透
5、锅中加凉水
6、 倒入打碎的蘑菇泥,
7、炒过的面粉用凉水慢慢调开,至无粉粒,倒入锅中煮至粘稠
8、倒入奶油搅拌均匀,煮开
9、放入盐、少许黑胡椒碎,搅拌均匀,关火
19、成品小窍门:
1.面粉的量可以根据自己的喜好调节,但是一定要将面粉搅拌至无粉粒状,否则会有面疙瘩,就成了中式的疙瘩汤。 2.要小火熬煮这道汤,否则容易糊掉。 3.把部分蘑菇打成泥,是为了汤味更浓,更入味。 4. 奶油蘑菇汤里也可放虾仁、火腿、或是鸡肉等,也可以放几块炸透的吐司丁,会更香浓。
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