荠菜包子

“收拾冰箱的时候找出一些荠菜，这是春天荠菜上市的时候去地里挖的，一直冻在冰箱里，现在拿出来做包子，饺子等都很好吃。” 主料 面粉 (3碗) 猪肉 (400克) 韭菜 (250克) 荠菜 (适量) 辅料 油 (3勺) 盐 (适量) 味极鲜酱油 (1勺) 鸡精 (适量) 酵母粉 (6克) 厨具 蒸锅 分类 包子 主食 清淡 蒸 数小时 高级难度 酵母粉用温水调开，加入到面粉中揉成面团盖厨布小棉被，放在温暖处发酵。 猪肉切丁加入酱油腌一会。 荠菜解冻用清水浸泡2个小时。 将荠菜洗净挤干水分，切碎。 韭菜摘洗干净切碎。 将所有材料放入干净盆中，加入油，味极鲜酱油，盐，鸡精调匀成馅。 面团发酵成两倍大呈蜂窝状就发酵好了。 将面团揉匀揉成长条，切成剂子。 将剂子按扁，擀成饼。 取一个饼，放入馅料。 包成包子。 全包好后，经过二次发酵放入蒸锅蒸熟，开锅15分钟即可。

小窍门：

1 包好的包子要经过二次发酵，效果更好。 2 蒸制的时间根据包子的大小调整。