爆肚儿

简介

自从离开北京，烤鸭，爆肚，豆汁，卤煮，炒肝……都能使我魂萦梦牵。在这个据说饭馆“遍地”的农村城市，只零星散布着几家与沙县小吃同风格的中餐馆，贵且难吃，不如自己做。动手之前，从没想过能自己做爆肚，做完才发现，原来那么简单。  兰若寺鬼

用料  

百叶
芝麻酱	1汤匙
花生酱	1汤匙
生抽	1汤匙
腐乳	1块
糖	1汤匙
蒜蓉	1汤匙
醋	1汤匙
香油	半汤匙

爆肚儿的做法  

把除了百叶以外的所有调料拌在一起调匀，百叶切成0.5cm宽

将锅中烧水，水沸后放入百叶，焯5-8秒后立刻捞出

把百叶和调汁拌在一起即可

小贴士

调料汁用来做火锅蘸料或拌油麦菜也很不错。
喜欢香菜的，可以在调料汁里加香菜。