中专老师发明柑橘两用杀菌釜

     “你从视频上就可以看到这名操作工只需要轻轻按动加温的按钮就行了，设备会自动调试温度，不需要人工操作。”3月28日下午，衢州中专老师朱雄志向记者饶有兴趣地介绍起去年9月发明的柑橘两用杀菌釜。目前，该设备已经在温州一家企业投入运营。

      其实，最初萌发要发明柑橘两用杀菌釜的人并不是朱雄志，而是该校英语老师杨慧。10多年前，杨慧就在市政府担任陪口同译一职，将我市的柑橘状况讲说给各国驻上海领事馆的工作人员，从而让柑橘远销到美国、加拿大、韩国等地。“虽然这项工作我做了三四年，但我一直很关注本地柑橘销售。”杨慧说，这两年，柑橘销路一般般，橘农迫切需要转型朝深加工方向发展，去年年初，她与朱雄志聊天时，将这样的想法吐出。当时，朱雄志边拍手叫好，“杨老师你说得很对，既然柑橘普通出售卖不出好价钱，那就加工成罐头、橘汁，发明出这样一台设备对我市柑橘产业说不定有很大帮助呢！”

      说干就干，才一周工夫，朱雄志就联系了温州一朋友开的专门制造杀菌消毒设备（主要是用于水果方面）的企业，希望对方能给予设备和经验上的支持。“发明这样的设备，闭门造车肯定是不行的，我也得过去取取经。”去年寒假，朱雄志和杨慧来到了温州这家企业，查看设备生产流程，了解其中的关键技术，整整待了三天。“朋友家生产的杀菌消毒设备分好几种，针对面也很广，葡萄、西瓜、菠萝等水果都能放进去加工，而且还不能一台机器两用（指既可以加工汁，又可以加工罐头），我要发明的设备单纯是针对柑橘的，还得两用合一。”回去后，朱雄志马上有了定位，经常会思考该如何做到针对性强和两用。其实，要做到这两点，就必须着重考虑对温度、压力和时间的掌控。“这将直接影响柑橘加工后的口感和卖相。”朱雄志坦言，说白了就是计算问题，相当于要做出一套合适的plc（可编程逻辑控制器），用其来控制温度、压力和时间。

     要做出合适的plc绝非易事，为此朱雄志花费了不少精力。课余时间、晚上在家的时候，甚至是周末，总能看到他坐在电脑桌前摸索着，一坐就是半天时间。一周后，第一套plc“出炉”，朱雄志马上发给企业看，让他们帮助试验，看看效果如何。“第一次不太成功，柑橘按照这套程序加工出的罐头黏糊糊的。”说到这，朱雄志自己也笑了，“我就知道没有这么容易，需要反复试验才行。”就这样，第二次、第三次、第四次……朱雄志通过企业的反馈和外部资料的查看，不断调试plc中的数据，3个月后，一套合适的plc终于出来了。“前前后后，最起码试验了十多次，也很感谢杨老师在网站为我找寻制造类似设备的资料。”

     接下来的一周时间，朱雄志又对plc程序进行了优化，这样一来，最关键的一步完成了。一个多月后，相应图纸也画好。去年7月底，柑橘两用杀菌釜发明正式问世。“10月份，朋友企业就根据plc程序和图纸制造了一台柑橘两用杀菌釜，效果很不错，加工出来的柑橘罐头和橘汁口感很好，完全可以出售。”交谈间，朱雄志开心地笑了……