那楼淮山

    淮山又名淮山药，营养丰富，是一种菜药两用的滋补保健食品，素有 “南方人参”的美誉。据《本草纲目》记载，淮山药有“益阴气、补脾肺、固肾精、健脾胃、止泻痢、化痰诞、润皮毛” 之功效。具有降低血压和血糖、抵抗肿瘤、延缓衰老作用，具有较高的药用价值，经常食用能增强人体免疫功能。

　　淮山是邕宁区那楼镇重要的经济作物，那楼素有“淮山之乡”美称，那楼鲜淮山占据南宁市淮山的半壁江山。淮山的常年种植面积为2.2万亩，产量5.5万吨左右，鲜淮山收获上市在每年的1月至5月。得益于那楼镇特有的淮山品种和黄泥壤土资源，那楼镇出产的淮山具有香、粉、糯等特性，清香爽脆、皮薄而肉质洁白细腻、含粉量高的特点，是鲜食和加工的首选品种。那楼淮山淀粉含量达到22-28%，而其他产地的淮山只有16%左右，在市场上很受消费者青睐。那楼淮山是广西名优农特产品，远销区内外，出口到东南亚、日本、美国市场等。“南宁市那楼淮山产业化合作社”年加工鲜淮山225吨，年产55吨淮山酒，干淮山片1.2吨，生榨淮山米粉2.6吨，纯淮山即冲即食粉0.8吨，淮山加工产品销往南宁市、广州市、深圳市、江苏省等。 

    那楼淮山地域保护范围包括那楼镇、新江镇、百济镇、中和乡4个乡（镇）28村（社区）。东到中和社区、西到新江社区、南至棠梨村、北到罗马村。保护范围地理坐标为东经108°25′至108°51′，北纬22°23′至22°45′，适宜种植面积1400公顷，年总产量达5.5万吨。

    1、外在感官特征：那楼淮山块茎长棒形，表皮呈肉色，分布有紫红色圆形小斑点，皮薄，须根少；切口乳白色粘液多，薯肉白色细嫩，肉质粉、糯，口感清香、松脆。2、内在品质：根据农业部亚热带果品蔬菜质量监督检验测试中心测定：那楼淮山水分含量≤73.3%；灰分含量≥1.1%；蛋白质含量≥2.90g∕100g；淀粉含量≥22.6g∕100g；锌含量≥1.5mg∕kg；铁含量≥0.46mg∕100g；钾含量≥410mg∕100g；硒含量≥0.00358mg∕kg，氨基酸含量≥1.99%。3、安全要求：产品质量必须符合《无公害食品薯芋类蔬菜》（NY5221-2005）标准，禁止使用未依法登记和国家明令禁止使用的农业投入品，推行标准化生产，切实保障那楼淮山质量安全。

　  一种能获得国家农业部认证的产品，却一直难以真正走上市场，走进全国人民的餐桌。笔者认为如真那楼淮山要走出去，还需要解决几个问题：

    一是主要原因是那楼淮山的产业名牌还远未打响。那楼淮山，虽然在南宁市赫赫有名，但在广西或是全国其还远未知名，就是偶尔吃上了，也不知其名，或是去哪里可以采购到。那楼镇应该抓住那楼淮山获得农业部农产品地理标志产品称号为契机，把那楼淮山的产业品牌打响起来。一来可以年年搞一个那楼淮山文化节，提升其知名度；二是可以到全国各地的农产品展销会上推销那楼淮山，让其真正走出去；三是可以利用互联网+进行网上产品展销，网上推销，不应再让好货“存”在家中。 

    二是可能还未让那楼淮山走出去的真正原因是，还未形成一定规模化、产业化的经营，还没形成统一的打包推销方式，在规模化、产业化方面还需努力。 

    三是淮山还是一个季节性农产品，前后的时间并不长，最多也就两三个月的时间，其保鲜期可能会更短得多。所以那楼淮山如能打破季节性，可能更容易形成规模化、产业化发展，品牌更容易打响，当然这有赖于专家的努力了。 

    四是正是因为那楼淮山是一个季节性产品，如真要远销，其保鲜性非常重要。记得前几年，一位那楼的朋友送了一箱二十来斤的那楼淮山给笔者。年前煮了几次还好好的，可是回了趟老家过完年后回来，发现部分淮山已经烂了，看着美味的东西就这样烂掉了，非常心痛。去年，一位外地的朋友来南宁玩，本想送一些本地的特产那楼淮山给她带回去品尝品尝，但想到淮山的保鲜期并不长，可能回到当地就会烂掉了，这多堪尬呀！另外一个原因是当时并非淮山生产季节，很怕其口味不再那么纯正，所以最后还是决定不送了。这可能就是那楼淮山难以远销的原因了。 

    五是那楼淮山还有一个致命弱点，那就是从外观上无法判断眼前的淮山是否是纯正的那楼淮山。笔者也算是本地人，除了从口感上可以吃出是那楼淮山外，从外观上是无法辨认那就是那楼淮山了。本地人尚且如此，外地人更加难以辨别了，如果有不良商家拿一般的淮山来冒充那楼淮山，那那楼淮山声誉可就不保了。所以多外观上如何辨认那楼淮山，这是一个很重要的科学问题。如果真是一直无法明确辨认，那形成品牌包装就显得非常重要了。 

    六是如果无法解决季节性问题，那么形成那楼淮山产业化，进行深加工就非常有必要了。如做成淮山干，做成淮山面条，淮山饼干等都是一种不错的方法，当然如能让淮山形成全国餐桌上的饮食文化，形成饮食常态化，那那楼淮山的销路会更广更远。这才是那楼淮山的真正长久之路。