昭通苹果

      云南引种最早、分布集中的西洋苹果品种树。蔷薇科苹果属落叶乔木。温带果树。金帅又名金冠，原产美国。1910年首次由日本引入中国大连栽培。1940年，昭通人吴敬漪从四川成都购150株，栽于昭通洒渔乡。今昭通地区果技站仍保存当年栽的正常结果树70余株。 该品种适宜较冷凉少雨的地区栽培，以年均气温9℃－11℃、降水量700毫米以下最适。果实9月上旬成熟。具有丰产稳产特性。金帅果实平均重180克，长圆形。低海拔地区栽培的果实扁圆形。果皮底色黄绿，成熟后金黄色。肉质细，味偏甜，有芳香，宜鲜食，易生果锈，贮藏后会发绵。

　　中国农科院果树研究所在全国苹果区划意见中，把昭通定为全国苹果生长最适宜区。与北方苹果产区相比，昭通苹果具有四大优势：一是生态优势。从气候条件上看冬无严寒、夏无酷暑、年较差小、日较差大，光照充足，雨量适中，光、热、水资源丰富，是苹果生产最适宜区。生产条件上看昭、鲁两县区属于农业大县，大气环境清洁，无工业污染，发展无公害苹果生产具有得天独厚的自然条件。二是品质优势。由于得天独厚的自然环境，所产苹果色泽鲜艳，肉质细脆、甜酸适度，汁液丰富，风味浓郁，多次获省优质水果称号及全国第二届农业博览会银奖，昭通苹果在西南三省、两广、东南亚闻名遐迩。三是早熟优势，昭通苹果具有较北方产区早熟一个月的特点，在北方苹果尚未成熟时，昭通苹果即成熟上市，其早熟种在７月上中旬即成熟，晚熟品种９月中旬成熟，销售时间较北方具有较大的市场空间和市场竞争优势。四是区位优势，市场广阔。昭通市地处云、贵、川三省结合部。这些省市由于气候因素，基本不产苹果。昭通与国内苹果产区山东、陕西等产区相比，具有地理位置上的优势以及在多年的销售中已形成了固定的消费市场，所产苹果可北上四川、重庆，东进贵州、湖南、湖北，南下广东、广西。除此之外，南下东南亚也仅三天即可实现由田间到餐桌。近年来，昭通苹果又重新走出国门，销往香港、泰国、缅甸、越南等国家，东盟目田贸易区的建设，更为昭通苹果销售提供了广阔的市场。

　　为了发挥昭通自然资源优势，帮助农民尽快脱贫致富。1989年农业部将昭通列为我国南方优质苹果生产基地，1996年云南省又将昭通列为省优质苹果生产基地。基地列项后，苹果生产得到了前所未有的重视，从地委行署到市县0都将苹果生产列为农业产业结构调整的大范畴加以考虑，纳入了各级0部门领导农业生产的内管和议事来加以研究。首先在昭、鲁两市县分别成立了苹果基地建设领导小组，通过制定水果发展规划、行政管理法规和政策措施运用行政职能和经济调节手段，加强对苹果生产建设的领导。二是在昭通的永丰、土城、洒渔、乐居、守望、小龙洞、北闸、蒙泉、苏家院及鲁甸的桃源、岩洞、文屏、茨院等乡镇扩大种植面积，发展规模生产。三、进行了大量的品种引试和更新换代，先后引入新品种30余个，通过筛选，选出了红富士、新红星、乔纳金、神沙、2001、红王将、美国八号等一批适应我区更新换代的品种积极组织推广应用。目前，红富士系、新红星、乔纳金已逐渐替代了原有金帅、国光、元帅等老品种，逐渐形成了早中晚熟的合理搭配。基地建设工作的实施有效地促进了昭通苹果产业的发展。为了将昭通苹果进一步做大、做强，近年来，昭通市委、0又将苹果生产列为全市六大优势产业，把扶持和培育苹果产业的发展作为农村经济战略性结构调整的重要举措来抓，不断加大投入力度。各相关部门紧紧围绕“以提高果品竞争力和实现增效、增收为目的，以提高质量为核心，以标准化生产为突破口，通过区域化布局，专业化生产，一体化经营，社会化服务，企业化管理的产业化运作模式，优化调整品种结构，加强果园基础设施建设，改善生产环境条件，吸收、消化、利用国内优质果生产先进技术并将其组装配套，主攻果品质量，强化商品质量意识，培育知名品牌以及围绕果品采后商品化处理加工及市场开发，健全社会化服务体系，努力提高昭通苹果业的整体竞争力和效益”新时期苹果发展指导思想，以产业化经营模式发展苹果生产。一方面，在苹果产区广泛开展了低产果园改造、无公害苹果生产，精品果园建设、及强拉枝、大改形、疏花疏果、夏季修剪、果实套袋、配方施肥等优质果生产新技术，努力提高果品质量。另一方面，切实加强苹果采后分级、包装商品化处理，“昭锦”、“南国红”、“昭阳红”等一些品牌也应运而生，有效改变了我市苹果的商品形象。同时，通过招商引资，建立年产苹果浓缩汁5万吨的生产线2条，第一条生产线已于2007年投产。昭阳区委、区0两次举办“苹果文化节”推介昭通苹果，扩大了昭通苹果的知名度和影响力。同时，还采取一系列优惠政策，扶持和培育龙头企业、营销大户搞好苹果营销。产业化运作有效促进了昭通苹果产业发展。目前，昭、鲁坝区苹果种植面积达到20.5万亩，实现产量22.2万吨，产值达2.37亿元。昭通苹果除销往云、贵、川三省及广东、广西、香港等地外，还远销缅甸、泰国、越南等东南亚国家，每年外销量达到6000多吨。苹果生产已成为昭鲁坝区农民增收致富的重要产业之一。

昭通苹果产区主要集中在昭阳区的龙泉、永丰、太平、小龙洞、旧圃、北闸、乐居、苏家院、洒渔、守望、布嘎11个乡（镇），划定范围为东径103°08′36″——103°56′17″，北纬27°07′03″——27°39′14″。 

1、建园
（1）品种选择
根据市场需求和产区自然条件选择红富士、昭锦（108）为主打品种。
（2）苗木选择
根据立地条件选择基砧为楸子、怀菜海棠的矮化中间砧（M26、M7、MM106）、乔砧无毒苗或普通苗。两种类型的苗木均须符合国家苹果苗木一级标准。
（3）栽植密度
矮化园株行距为3×3.5米；乔化园株行距为3.5×4.5米。栽植时期，以秋栽（9月中旬—10月上旬）为主。
（4）栽植枝术
园地开挖1立方米的定植穴，底部分层填入秸秆等有机物，将25—30千克腐熟有机肥填至穴中部，上盖一层表土，浇足底水使土壤沉实，墒后栽植；栽植用的苗木应先修根，然后浸泡并蘸泥浆。栽植深度：矮化中间砧苗木应先修根，然后浸泡并蘸泥浆。栽植深度：矮化中间砧苗木须使中间砧入土2/3或全部，乔化苗应使苗干上的土印（即苗木在苗圃生长时与地面平行处的土印）与地面相平行，株行间标齐。填土时要保持根系自然舒展；填土后每株补灌水15—20千克，待水下渗后覆土封坑。

（5）栽后管理
栽后及时定干：秋栽苗应于土壤结冻前倒苗埋土防寒。次春土壤解冻（清明节前后）至气温上升并稳定后（萌芽前）去除覆土，小心刨出苗干扶正踏实。
2、栽培管理技术
（1）土、肥、水管理
深翻改土：分为扩穴深翻和全园深翻，每年秋季果实采收前后结合秋施基肥进行。扩穴深翻类定植穴（沟）外挖环状沟或平行沟，沟宽70厘米左右，沟深60厘米上下。全园深翻为将栽植穴外的土壤全部深翻，深度30—40厘米。土壤回填时混以有机肥，表土填在底层，底土覆在上层，然后灌足水，使根密接。
中耕：清耕果园生长季节于降雨或灌水后，及时中耕，保持土壤疏松。中耕深度5—10厘米，以利调温保墒。一般5—9月份每月进行一次，全年约4次。雨季来临立垡不平，雨季结束耙平园地；也可进行树盘中耕，行间生草。
施肥：以有机肥为主，化肥为铺；早施重施基肥，适时适量追肥，加强叶面喷肥。提倡以苹果营养诊断（叶片分析和土壤分析等）结果为指导进行配方施肥，不断提高土壤肥力，增加土壤微生物活性。要求所施用的肥料不应对果园环境和果实品质产生不良影响。
①基肥：基肥遵循“早、饱、全、深、匀”的技术要求，以秋季中熟品种采果后到晚熟品种采果前施入效果最好。基肥以农家肥为主，混入少量速效氮肥和磷肥。施肥量：按每生产1千克苹果应施1.5—2.0千克优质农家肥进行计算，一般盛果期苹果园亩施有机肥3000—5000千克，多年生草园可适当减少。将肥料尽可能施在根系集中分布的20—70厘米土中。施肥方法：幼树结合扩盘宜采用“环状沟”施或撒施，结果树宜采用“放射沟”或“条沟”施，沟宽70厘米左右，深60厘米上下。
②追肥：追肥遵循“适、浅、巧、匀”的技术要求，一般每年两次。第一次土壤解冻后到萌芽前，以氮肥为主，磷肥为辅；第二次在花芽分化及果实膨大期，以磷、钾肥为主，氮肥为辅混合使用。施肥量：以当地土壤条件和施肥特点来确定，一般苹果园亩产量控制在2000—2500千克，全年应追施纯氮18—23千克，纯磷20—25千克，纯钾25—30千克。施肥方法：采用沟施或穴施，在树冠下开“浅放射沟”或“穴”，深度20厘米上下，追肥后及时灌水。
③叶面喷肥：全年2—3次，主要补充磷钾大量元素、钙镁中量元素和硼、铁、锰、锌等微量元素。在苹果补钙关键临界期（落花后第三周至第五周）连喷2次CA2000钙宝600—800倍液，间隔10天。在采果前30天（套袋果内袋除后）用CA2000钙宝600—800倍加磷酸二氢钾300倍喷施1次，提高肥料利用率，维持微量元素的平衡，防止苹果缺钙痘斑病和苦痘病等病害的发生。
水分管理：
①灌水时期：根据苹果树的需水规律，昭阳区苹果园如有灌溉条件每年应灌水2—3次，主要时期是萌芽期或花后幼果膨大期、果实二次膨大期、采果后到封冻前。
②灌水量：灌水过后，要求苹果根际范围的土壤全部湿润为好，即以田间最大持水量60%作为灌溉指标。漫灌一般幼树每株100—150千克、初果树150—250千克，盛果树400—500千克。如采用喷灌和滴灌可节水2/3—4/5，应大力推广。
（2）整形修剪
规范树形亩栽56株以下，宜选择“改良纺锤形”。即干高70—80厘米，树高3.5米左右，冠幅为行距3/4，中心干较顺直，与主枝粗度比3—4：1。在中心干上选培小主枝10—12个，开张角度90度。其中冠下3个小主枝斜向行间，枝展1.2—1.5米；冠中上部7—9个小主枝，枝展1.0—1.2米。亩栽64株以上，宜选择“细长纺锤形”。即干高90—100厘米，树高3米左右，冠幅为行距3/4。中心干顺直，与主枝粗度比5—6：1。在中心干上选培小主枝14—15个，开张角度95—105度，枝展1.0—1.2米，冠下、冠上略短，冠中略长，呈“纺锤形”。
目标：
①树高不超过行距，株间枝条基本不交接，行间留1米以上的通道，土地覆盖率达60—70%。
②亩留枝量6—8万个，其中长、中、短枝比为10：25：65，顶花枝率占30%以上。
③新梢平均长度20厘米（6月底），新梢停长率（封顶枝）6月中旬90%左右，7月初95—100%。
④叶面系数2.5—3：叶色值6月中旬5.0—6.0，7月中、上旬6.0—6.5。
⑤枝果比4—5：1，叶果比50—60：1。
要求：
①抬高主干，加粗中心干。
②理清调节器顺枝头，疏除害枝（竞争、轮生、重叠、对生、交叉、病虫枝）。
③控制树高，缩小冠幅。

④减小骨干枝数量，加大主枝角度。
⑤保持主枝下大上小，间距15—25厘米，单轴直线延伸，插枝补空，螺旋上升。
⑥以中短枝结果为主：小型枝相距15—25厘米，选择留用侧生枝，逐步培养“垂帘”状结果枝组。
四季修剪
春季修剪：3月中旬至4月上旬
①抹芽：1年生幼树高定干高抹芽（80—100厘米），2年生中干不剪截，分枝留基部瘪芽剪截。增强主干、中心干生长势。
②刻芽：3—4年生幼树在中心干需枝部位进行芽上刻伤；无用的萌芽抹除。
③剪截：结果树疏除弱花枝，剪截长果枝、串花枝。
夏季修剪：
①摘心、扭梢：5月中、下旬对中心干和各小主枝上抽生的新枝，视其空间大小，可分别采用摘心、扭梢、捋枝处理，控制旺长，促使分枝，为成花创造条件。
②拉枝：5月份对末拉枝或拉枝不到位的树（园）按照“强拉枝”要求，采取“一活动、二下压、三打桩、四固定”将角度拉至90—105度，保持小主枝直顺不“弓”。
③环切：6月初—7月上旬对生长旺，不易成花的小主枝分期多道环切，控长促花。
秋季修剪：8月中旬—9月上旬
①控高：树高已达要求。中心干延长枝应采取拉枝封顶控高。
②拉枝：夏季拉枝不到位或未拉枝的树再次拉枝至要求角度。
③疏枝：彻底疏除中心干、主枝上无用的新枝和大枝叉处及剪锯口附近萌生枝，疏密增光。
④扭枝：中庸辅养枝先在基部扭伤后戴活帽剪截，抑前促后，缓势促花。⑤剪截。生长过强的果台枝，如有二个的疏强留弱一个的在25厘米左右处剪截。
冬季修剪：1—2月份，
①抬干：对主干低的树，按照不同树形要求，每年疏除1—2近地面的主枝，直至达到高度要求。
②疏枝：彻底疏除竞争枝，轮生枝，重叠枝、对生枝和主心干上强旺大枝和侧生强枝。
③落头：中心干延长枝超高、过强者，分年逐步落头。④缩冠：对超长的主枝、过大的结果组，利用背下或侧生弱枝带头，进行回缩。
（3）花果管理
生产目标：单株产量30—45千克，平均结果数120—180个；平均果重250克以上，果形指数0.88，全红果率70%以上，可溶性固形物含量16%左右。
保花结果：
①苹果绝大部分品种自花不实或结实率极低，在确定主栽品种的同时，应选花粉量大，亲和力强，果品价值高，与花期、管理基本一致的授粉品种。
②初花、盛花期各喷一次3%硼砂（酸）加0.1%尿素加1%蔗糖（蜜蜂最好）混合液，增补营养，促进授粉坐果。
③开花前1—2日，在果园内相距500米放置一箱蜜蜂，可满足5—10亩果园授粉。还可引进凹唇臂蜂、角额壁蜂，50—60米挂放一蜂巢，利用昆虫授粉。
④花序分离后结合疏蕾，采取花粉，然后在花开的当天上午进行人工点授或机械喷粉。
疏花疏果：
①疏花枝在气候较正常情况下，结合复剪按枝果比4—5：1疏除过多、过弱花枝和过长果枝，剪截串花枝，注意保留中长果枝。
②疏花序当花序伸长到手易捉住时按20—25厘米间距选留1个优质中、长枝花序，将包括延长枝顶端，大枝背上短枝等部位上的多余花序全部疏除。

③疏花蕾花序分离至中心花未开放前，对选留的花序仅保留中心花蕾和1—2个发育好的侧花蕾（气候异常），其余侧花蕾和腋花花蕾全部疏除。
④疏果定果花后第2—3周先疏除小果，偏斜、畸形果、侧生果、病虫果，第4周再按目标产量均留顶芽果、单果，且以中心果为主。
（4）套袋
昭通苹果应用套袋技术。套袋可促使果面光洁、促进果实着色，提高外观质量；减少农药残留，避免灰尘污染；预防多种病虫鸟鼠危害，避免枝叶摩擦等。
①苹果套袋是一项配套技术，应在全面加强果园综合管理的基础上，效果、效益才能体现出来。
②坚持“五选”。即选种，选园，选树，选果，选袋。选品种应选套袋后增值高的品种。选果园应选园貌整齐，综合管理水平高的果园。选树应选树龄较轻，生长健壮偏旺，结构较好的树体。选果应选果形端正，果肩平宽，果顶较平，萼片紧闭，果梗适中，易下垂的侧生和背下中、长果枝上的中心果。选果袋应选符合昭阳区地方标准《苹果育果子纸袋》要求的高质量二层三色无农药纸袋。
③适时除袋除袋宜在采收前15—20日（晚熟品种应在袋内生长3个月）先除外袋，相隔5—6日（须有日照2—3日）再除内袋，一日中上午8—11时摘除冠东，冠北侧及冠下果袋，下午3—6时摘除冠西、冠南及冠顶果袋，避免日灼发生。
④适时摘叶转果外袋除后及时摘除果实周围的“贴果叶”和5—15厘米范围内的“遮光叶”，内袋除后5—6天，果实着色具备本品种特征时即手托果实转向90—180度，将阴面转向阳面，如还有部分果面仍未着色，5—6日后再沿原方向转果。不易固定果，可用透明胶带与母枝粘连，促使果实全面着色。
（5）适时分批采收先采冠上、冠外果，相隔8—10天再采冠下，冠内果。要求做到：边采收，边分级，最大限度地提高果实商品价值和经济效益。