摘要:         材料：    鲜鱼一尾约重750克、猪肉50克、花生油1000克（耗用200克）、豆瓣酱50克、葱25克、姜15克、蒜10克、酱油20克、糖5克、料酒25克、味精5克、醋3克、汤适量。[阅读全文]

摘要:      做法：    (1) 买来的小鱼化冻，除去鳞，内脏，清洗干净。在小鱼的两面，薄薄撒上一层盐和胡椒粉，腌一会儿，用纸巾擦干水分。再把鱼的两面都撒上薄薄的一层面粉。[阅读全文]

摘要:         原料：    冰鲜黄鱼两尾（1.8斤），葱一棵，蒜一头，姜四片，酱油三汤勺，料酒二汤勺，糖二汤勺，香醋（或陈醋）半汤勺，盐一调料勺，色拉油二两，水适量。[阅读全文]

摘要:         中文名称: 柳穿鱼    原植物 柳穿鱼为多年生草本，高50～100厘米，主根黄白色，细长。 茎直立，上部多分枝，光滑无毛。单叶互生，叶片披针形或线状披[阅读全文]

摘要:串金鱼，苦苣苔科串金鱼属，原产哥斯达黎加。不耐寒，喜高温、高湿、阴凉环境。开花季节：3-5月份。适宜生长温度：18-22度。[阅读全文]

摘要:         丁鱼岁，又称黑鱼，分布于欧洲，东到鄂毕河和叶尼塞河，在我国只见于新疆额尔齐斯河和乌伦古河流域。丁鱼岁也是欧洲各国的主要淡水养殖经济鱼之一，在欧洲有皇家宠鱼之[阅读全文]

摘要:       六线鱼俗称黄棒子。为沿岸浅海定居性鱼类，肉质与味道尤如石斑鱼，因此称为“北方石斑”。它对低温的适应性强，食物链较短，生长快，肉质嫩，经济价值高，可以活鱼上市，是北方[阅读全文]

摘要:又名南洋鲫、非洲仔、福寿鱼；(英)Tilapia。吴郭鱼包含了多种鱼类，纯种或杂交种均有，而其形态均相似。身体稍延长而侧扁，呈椭圆形，头背部隆起，腹部圆。下颌稍长于上颌[阅读全文]

摘要:         （石首鱼科）Nibea albiflora [地方名]罗鱼、铜罗鱼、花鱼或 鱼、黄婆鸡、黄姑子、黄鲞、皮鱼或 、春水鱼。 [形态特征]黄姑黄外形与小黄鱼相似，一般体长20~30[阅读全文]

摘要:         （银鱼科）Protosalanx hyalocranius [地方名]面务鱼、面丈鱼、泥鱼。 [形态特征]个体小，常邮个体体长为15厘米左右。体细长。头部上下扁平。吻尖，呈三角形。下颌长于[阅读全文]

摘要:     鲍鱼资源稀少，比较珍贵，一般都加工成冷冻品，冷冻鲍鱼又分冷冻鲍鱼肉和冷冻全鲍鱼两种。    1．冻鲍鱼肉    (1)去壳洗涤：用海水洗净鲍鱼壳外的泥沙，再用圆头刀[阅读全文]

摘要:     糟渍法流行较广，浙江一带比较普遍，这是一种传统的美味保藏法，肉食类，禽蛋和鱼类皆可加工糟渍食品。    水产糟渍品的加工过程，可分为腌渍脱水和调味料渍藏两个阶段，腌渍[阅读全文]

摘要:     用鳓鱼加工成咸鲞鱼，其风味独特，深受群众欢迎，在冷冻能力较强的当今，沿海某些地方仍有咸品加工。各地在加工咸鲞鱼的方法上有所不同，浙江的三抱鲞、福建的酶香鲞、山东的咸干鲞，其[阅读全文]

摘要:     安康鱼的卵巢在春季最为丰满，色彩也比较鲜艳，象一条长长的红黄色丝带堆放在腹腔内。解剖后将鱼籽取出用海水洗净，挂在竹杆上晾晒，或截成1米长的条在席子上摆晒，定型后翻转，晒至全[阅读全文]

摘要:     把鲜安康鱼头用5-7%的盐摆腌堆垛或入缸（池），经15小时左右，即行洗刷，沥水后，先在开水中烫一下，使肌肉收缩，然后上笼蒸，经1小时左右即可出锅（以骨肉易发离为度），出锅冷却后，交[阅读全文]