摘要: 　　小米又叫谷米。“谷”什么时候在大同地区开始种植,现在已无可查证。唐代诗有“春种一粒粟,秋收万颗粮”的句子,这里提到的“粟”就是谷子。谷子越成熟,头越倾向大地,不似高梁、玉米那么趾高气扬”.[阅读全文]

摘要: 　　大同油炸糕[阅读全文]

摘要:　　 导 游: 大同地区这类火山共有30多座，分布在山西省大同市、县和阳高县境内，具体分为东、西、南、北四个区： 一、东区指瓜园、神泉寺一带,有肖家窑头、鹅毛疙瘩等6座。 二、南区在桑干河与六棱山之间，包括大峪口、西窑等5座，是因玄武岩流沿断裂喷出而成。 三、西区是大同火山群中最为集中和较复杂的一区，黑山、金山、马蹄山、阁老山等15座属之。黑山规模最大，呈扁平穹窿状；狼窝山范围最广，火山口直径500米,西北有缺口； 四、北区以大同市北的孤山为代表,包括其西南的6座小火山。孤山形似面包，海拔1[阅读全文]

摘要:　　华严寺位于大同市中心的大西街，是依据佛教的七大宗之一——华严宗的经典《华严经》而修建的，故名华严寺。寺内主要建筑有大雄宝殿（上寺）和薄伽教藏殿（下寺），其建筑、塑像、壁画、壁藏、藻井等，都是我国辽代艺术的典范。　　上华严寺俗称上寺，是以大雄宝殿为主体的一组建筑。进入山门，可见方门两侧门楣分别砖刻有“拈花笑”和“擎竹间”三字，均出自于佛家典故。大雄宝殿始建于辽代清宁八年（1062），保大二年（1122）毁于兵火。金代天眷三年（1140）在旧址重建，以后历代予以修补。大殿面宽九间，进深五间，面积[阅读全文]

摘要:　　吴堡大同碛　　大同碛位于吴堡县丁家湾乡拐上村，为天下黄河第二碛，又称二碛，仅次于壶口瀑布。黄河从-大峡谷流入大同碛，河面急剧收缩为百米左右，河水涌向落差约十米的倾斜的河道，顿时水流湍急，无不惊叹。　　万里黄河奔腾东流，黄河把更多豪气留给人间。吴堡大同碛具有壶口瀑布不具有的优点，就是在此处可做黄河漂流，这对于负有冒险精神的漂流爱好者来说，有很大吸引力。　　大同碛峡谷里充满神奇，旁边有鬼斧神功的黄河崖璧天然雕廊画具石伶俐，构成了一幅幅自然雕琢的不朽艺术，令人叹为观之。[阅读全文]

摘要:　　观音堂　　观音堂(第三批省保)　　时代：辽、明、清　　地址：大同城西7.5公里的同云公路旁　　寺创建于辽重熙年间(1032-1056年)天辅六年(1122年)毁于兵火。明清时期多次修葺，现存建筑系清顺治八年(1651年)重建。　　寺院坐北朝南，分前后两院。布局紧凑，戏台、观音堂、三真殿、沿中轴线由前至后排列，迭层升高。所不同于一般寺院布局的是山门位于中轴线东侧，大大低于寺院地平。山门结构为砖券门洞。门额-“观音堂”三字。前院有一倒座戏台，建造于离地8米高的券洞口上，洞下是古代车马人行之道。戏[阅读全文]

摘要:　　兴国寺　　兴国寺(第四批省保)　　时代:明　　地址:大同市城区小西门　　建于明万历二十三年(1595年)。清康熙六年(1667年)重修。　　寺坐西朝东，现仅存正殿。正殿分上下两层，下层为砖券窑洞三孔，外券为仿木结构建筑形式，檐下砌斗栱作装饰，窑前设有长廊;上层为木结构，面阔三间，进深两间，殿顶为重檐九脊歇山顶。大同兴国寺为省级重点文物保护单位。[阅读全文]

摘要:　　材料：1、猪净熟肥肠250克。水发玉兰片10克，水烫油菜15克，水烫胡萝卜10克，水发冬菇10克。2、猪清油、酱油、醋、花椒水、绍酒、味精、葱、姜、蒜、香菜梗、鸡汤、湿淀粉。特色：滋味香浓，肠肥软烂。操作： 1、把熟肥肠切成斜刀片（约一分半厚）。将水发玉兰片、胡萝卜切成片。油菜切成段。葱切成象眼块。姜、蒜切成末。香菜切成段。冬菇切两半。2、用酱油、醋、花椒水、绍酒、味精、湿淀粉、鸡汤对成汁水。3、勺内放猪清油，油热八成时，将肥肠倒入勺内冲炸片刻，倒入漏勺控净油。4、勺内放少量油烧热，用葱、姜[阅读全文]

摘要:　　在山西各地的刀削面中，最出名的莫过于大同的刀削面。大同刀削面物美价廉，色、香、味俱全，形成了独特的大同风格。很多外地朋友来到大同，在品尝之后，都赞不绝口，可称“面食王中王”。　　 刀削面全凭刀削，因此得名。用刀削出的面叶，中厚边薄。棱锋分明，形似柳叶；入口外滑内筋，软而不粘，越嚼越香，深受喜食面食者欢迎。　　[阅读全文]

摘要:　　大同涮羊肉有四大特点：味香、肉嫩、质鲜、外形美，在全国也是赫赫有名。涮羊肉的原料，遍布大同各地，其中以广灵的大尾巴羊和朔州的五花羊肉最为闻名。这种羊肉，由去骨的绵羊前腿、后腿、大排、肉块四个部分各自冻成肉块，想吃肥的，拣后腿和肉块；想吃瘦的，拣前腿和大排。这种冻羊肉要求达到肉质量洁净、色泽鲜艳、有红有白、外表美观。厨师将切好的羊肉薄片放在盘内，吃的时候，只须用筷子将羊肉往烧开的火锅里一涮，翻几个过便可捞出来，再蘸上芝麻酱、辣椒油、酱油、香油、味精、香菜、海米、韭菜花、腌糖蒜等作料，佐以云冈啤[阅读全文]

摘要:　　大同的风味小吃当然也离不开面食，豌豆面就是其中的一种。具体作法是将豌豆面与白面或莜面和在一起，然后或擀或压或切，品种有拔鱼儿、抿面、压饸烙等，下锅煮熟以后，浇上用鸡蛋、豆腐皮、金针、木耳调成的卤汁或肉末卤汁，即可食用。香味浓郁，十分适口。　　[阅读全文]

摘要:　　大同黄花：黄花，学名萱草，俗称金针菜，是一种营养价值很高的蔬菜。嵇康《养生论》神农经上，有“萱草忘忧，乐为食之”的记载，李时珍在《本草纲目》上也有专门论述，说它有利尿、健胃的功能。大同县是山西省黄花的主要产区之一，从明朝开始，就享有“黄花之乡”的盛名。大同黄花有三大优点：一是颜色鲜黄，干净无霉，一色金光灿烂，绝少黑斑霉货；二是角长肉厚，线条粗壮，肥颀整齐；三是油性大，脆嫩清口，久煮不烂。因此，大同黄花为素食上品，受外商欢迎，成为山西省外贸骨干商品之一。常食黄花菜可以预防头昏、有利睡眠，防止晕[阅读全文]

摘要:　　 大同的铜器历史悠久，工艺精湛，早在北魏时期，就享有盛名。唐宋以来，大同的铜器已畅销全国。明清时期，大同的铸铜、制铜等工艺品已相当繁盛，当时钟楼院巷街制铜作坊已达数十处，均系子承父业，世代相传，故称“铜匠街”。正如民国大同志稿所述：“大同虽非铜区，而铜制品向颇著称，物美价廉，多运往外蒙古地方。其大宗售品有铜锅、铜壶等物，尤以火锅为最。自平绥路通车，中外游人旅客咸乐购置之，用作馈赠，其销路愈畅，本品愈多，故手工业中，铜工最为独步。”　　 大同铜火锅设计结构合理，它由底盘、锅身、火座、铜盖[阅读全文]

摘要:　　产于大同煤峪口煤矿陶瓷厂，产品造型别致，设计新颖，品种繁多，尤其是具有民族特点、地方特色的儿童玩具，别具一格，更为诱人。这里生产的陶瓷制品多达 130多种，几百个花色，其中有许多富有民族传统和神话传说色彩的制品。如“大肚弥勒佛”、“老寿星”、“天女散花”、“嫦娥奔月”、“猪八戒吃西瓜”等等。　　　　(暂无图片，欢迎提供。)[阅读全文]

摘要:四川省宜宾市叙州区观音镇大同社区村[阅读全文]