摘要:莴笋是常见的时令小菜，其制作工艺如下： １、原料选择。选用条直粗壮、大小整齐、皮薄肉厚、质地细嫩、粗纤维少的新鲜莴笋为原料。剔除抽苔、老化、皮厚、粗糙、空心的莴笋。 ２、整理。削除莴笋的外皮[阅读全文]

摘要: 秋莴笋在生长过程中易出现抽薹、裂口等现象，严重影响产品的质量和产量。我们在实践中采取下述技术措施，取得很好的效果。一、选用良种，适期播种种植秋莴笋，应选用耐高温、不易抽薹、优质高产的中晚熟品种，如四川二白皮、上海尖叶莴笋等。8月初播种，播前须进行低温催芽处理，即将种子用纱布袋装好放在凉水中浸泡5～6小时后，将纱[阅读全文]

摘要:     保定定州市塔宣村采用地膜覆盖的形式种植早春莴笋，具有投资小、省工、省力、价格平稳、亩纯效益较高的特点。这个茬口安排在3月份定植，由于早春气候适宜莴笋的生长，在6月份就能收获，[阅读全文]

摘要: 　　灰霉病是保护地莴苣(又叫生莱)、莴笋的主要病害。其中，以叶用莴苣受害重，轻者病株率达10％一20％，重者达30％以上，对产量损失大。此外，还可为害茄科、葫芦科、豆科、十字花科、伞形花科、藜科、菊科等多种蔬菜。　　莴苣苗期、成株期均可被害。苗期被害，呈水渍状腐烂，病部长有灰色的霉层。成株期被害，多从底部叶片开始发病，湿[阅读全文]

摘要: 　　菌核病是莴苣(生菜)、莴笋的主要病害之一，特别是近年来随保护地的发展，为害在加重。轻者，发病率达10%-20%；中等者，发病率达30％左右；重者达40％以上，对产量威胁很大。除为害莴苣(生菜)、莴笋外，还可为害葫芦科、茄科等多种蔬菜。　　一、症状识别　　主要为害茎基部。被害后，起初产生呈水渍状浅褐色的不规则的病斑，后来逐渐扩[阅读全文]

摘要: 　　早秋莴笋是指在7月上中旬播种，8月上中旬移栽，国庆节前能上市的莴笋，，因其生长处在高温高湿，病虫草发生频繁的季节里，致使早秋莴笋产量低。现向种植农户们介绍实现亩产2000公斤、收入2000元的田管技术。适龄定植当苗龄达到25天即可定植。移栽宜在晴天下午5时后或在阴天进行，移栽的莴笋株行距为35*35厘米，定植时浇足定限[阅读全文]

摘要: 莴笋的肉质嫩茎不仅可供生食、凉拌、熟食，还可加工成甜酱莴笋。加工技术如下：一、原料处理将新采收的无虫蛀、无损伤的莴笋去叶去皮，用清水冲洗干净。二、腌制将洗净的莴笋嫩茎置于腌缸内，按每50公斤莴笋用食盐12.5公斤的比例，每铺一层莴笋撒一层盐。入缸后，每天早晚各倒缸1次，以促使盐粒溶化，倒缸时注意不要抓断莴笋。腌制[阅读全文]

摘要: 莴笋霜霉病又叫“火风”病。该病先出现于近地面叶片，后逐渐向上，叶片呈现淡黄色斑块，潮湿时叶背病斑长出白色霉层，有时叶的正面也能见到，病斑受叶脉限制呈不规则形，后期变成褐色，严重时全叶枯黄。具体防治方法：一是选用抗病品种。一般茎叶紫红色或深绿色莴笋品种较抗病，如红枝莴笋、罗汉莴笋，而茎叶青白叶浅绿的较感病，如二白[阅读全文]

摘要: 　　秋莴笋的播种时，正值夏季高温季节，莴笋种子发芽困难，必须通过－5℃低温种子处理后24小时，并在适宜温度下放3～4天，才能出芽，时间较长。现将催芽方法简介如下：　　采用热水瓶进行秋莴笋种子催芽法，效果较好。该方法无须将种子进行低温处理，操作简单，出芽整齐，时间短，成功率高，很适合菜农借鉴，并具有推广价值。其具体做法是：行将莴笋[阅读全文]

摘要: 飞桥莴笋又叫紫叶莴苣，是永安市飞桥村农民在变异株当中选育成功的一种优质、高产的地方良种。飞桥莴笋属菊科、绿叶类蔬菜，一二年生。根系浅而密集，中熟，株高60-80厘米，叶片呈披针形，突尖、有皱，肉质茎长棒形，单株重500-1500克，皮淡紫色，肉翠绿色，生长整齐，成熟一致，肉质脆，香味浓，皮薄，可食率高，清脆细嫩爽口，可生吃凉拌、炒食、腌制[阅读全文]

摘要: 　　秋莴笋在秋初季节播种，气温较高，种子发芽困难，应进行特殊管理，培育壮苗。种子发芽的最适温度为15～18摄氏度，最高温度为28摄氏度，并且需要见光。因此，秋莴笋播种前需要进行低温催芽，方法有：　　吊井法种子用井水或冷水浸泡5～6小时，浸泡后搓洗2～3次，去掉黏液和杂质，然后稍晾干，用湿布袋包上，吊于距井水面10～30厘米处，每天用井水淘洗1[阅读全文]

摘要: 　　大棚春莴笋一般于11月上中旬将大小苗分别定植于已扣好薄膜的大棚内，株行距为25厘米×30厘米，2月中旬即可上市。其栽培技术如下：　　一、温湿度管理。定植初期要注意通风降湿，夜间气温在0℃以上时需放风，0℃以下时，要盖小拱棚并加盖草帘；白天将草帘揭开。当茎部开始膨大至收获前，棚温白天15―20℃，超过24℃通风，夜间应不低[阅读全文]

摘要: 莴笋霜霉病，又叫“火风”病。该病先出现于近地面叶片，后逐渐向上，叶片呈现淡黄色斑块，潮湿时叶背病斑长出白色霉层，有时叶的正面也能见到，病斑受叶脉限制呈不规则形，后期变成褐色，严重时全叶枯黄。具体防治方法共有四种：一是选用抗病品种：一般茎叶紫红色或深绿色莴笋品种较抗病，如红枝莴笋、罗汉莴笋，而茎叶青白叶浅绿的较感病，[阅读全文]

摘要: 莴笋的肉质嫩茎不仅可供生食、凉拌、熟食，还可加工成甜酱莴笋。加工技术如下：一、原料处理将新采收的无虫蛀、无损伤的莴笋去叶去皮，用清水冲洗干净。二、腌制将洗净的莴笋嫩茎置于腌缸内，按每50公斤莴笋用食盐12.5公斤的比例，每辅一层莴笋撒一层盐。入缸后，每天早晚各倒缸1次，以促使盐粒溶化，倒缸时注意不要抓断莴笋。腌制[阅读全文]

摘要: 　　秋莴笋在夏季和秋初的高温季节播种，气温较高，种子发芽困难，应进行特殊管理，培育壮苗。种子发芽最适温度为15℃-18℃，最高温度为28℃，并且需要见光。因此，夏秋莴笋播种前，需要进行低温催芽。方法有： 　　1.吊井法：种子用新提出的井水(15℃左右)或冷水浸种5-6小时，搓洗2-3次，去掉黏液杂质，捞出后稍晾干，用湿布袋包上，吊于距井水[阅读全文]