摘要: 苍山大蒜，亦称葫或葫蒜。据东汉崔实著《东观汉记》载：“李恂，为兖州刺史，所种小麦、葫蒜，悉付从事，无所留”。由此知之，那时大蒜便在山东安家落户。 大蒜有很高的食用价值和药用价值。《本草纲目》中谈及大蒜时说：“北方食肉面尤不可无”。大蒜具有降低胃内亚硝酸盐和抗肿瘤作用，仓山大蒜的这种作用更为突出，该县居民普遍有常年生食大蒜佐餐的习惯，除此之外，在收获大蒜的季节，蒜薹、蒜苗、新鲜大蒜成为家家户户的主要蔬菜。据山东省医学院科研所对山东省胃癌低发区的现场调查，发现仓山县是长江以北10万人口以上的[阅读全文]
摘要: 苍山大蒜以蒜头大、蒜皮薄、蒜瓣洁白整齐，风味辛辣浓郁，具有香、辣、粘等优良品质而闻名于世。近几年来，由于种植方式、管理方式等方面的不当，苍山大蒜在生产中出现[阅读全文]
摘要: 苍山大蒜以蒜头大、蒜皮薄、蒜瓣洁白整齐，风味辛辣浓郁，具有香、辣、粘等优良品质而闻名于世。近几年来，由于种植方式、管理方式等方面的不当，苍山大蒜在生产中出现了两种病态蒜，一种是大蒜在抽薹时同时抽出小蒜叶（俗称小辫），造成蒜薹收获时的困难，影响了蒜薹产量和质量。此病占大蒜总量的5%～10%。发病原因主要有两种，一是[阅读全文]
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