摘要: 俗话说“蟹大小，看水草”，水[阅读全文]
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摘要: 用大豆粉为原料制造含糖炼乳，也属于一项综合利用大豆的技术。原料配方全脂大豆粉或者脱脂大豆粉均可以作为制造含糖炼乳的原料，也无须除去豆渣之类杂质。特别是利用脱脂大豆粉作为原料，既完全保留有大豆的营养成分，又具有综合利用大豆的较高经济效益。所使用的添加剂有聚磷酸盐或者磷酸盐、碳酸氢钠、香兰素等食品[阅读全文]
摘要: 分类标签：美味糕点甜品/点心所需[阅读全文]
摘要: 用大豆粉为原料制造含糖炼乳，也属于一项综合利用大豆的技术。 原料配方 全脂大豆粉或者脱脂大豆粉均可以作为制造含糖炼乳的原料，也无须除去豆渣之类杂质。特别是利用[阅读全文]
摘要: 整理者马铭荣 黄县大糖(又称“黄县麦芽芝麻糖”)制作技艺始于清道光年间，迄今有近两百年的历史,主要集中在芦头镇中心泊村,现存大糖作坊和作坊遗址60余处。黄县大糖是地方名吃，甜香酥脆，畅销周边地区乃至东北等地。 制作大糖的工艺较为复杂，包括泡芽、掐芽、蒸饭、蹲缸、发缸、熬浆、炒糖、上糖、扣糖、切糖、汽糖、挂芝麻等十余道工序。 早年，糖坊惯用大麦芽来做引子。按照18斤大麦芽配一斗(60斤)大黄米之比例来制糖。大麦泡芽，每天得捞一遍水，以促其长芽，到第七天光景，大麦芽就算合格，可以上碾掐碎。[阅读全文]
摘要: 农药名称：靓果增糖膨大素 生产企业：开封中原天马化工股份有限公司 农药类型：植物生长调节剂 [阅读全文]
摘要: 镇安大板栗 以其个大、甜脆、含淀粉率高的独特之点，赢得了荣誉。早在明末、清初，我国古都北京、长安（今西安）以及太原、洛阳等城市的商贩就打出了“镇安糖炒大板栗”的标签。 镇安板栗树是乡土树种，系天然生长之山毛榉科，落叶乔木。商洛各县均有分布。据一九六 零年中央林业部干果研究室来镇安考察，认为板栗树的祖先地在镇安县回龙乡的梓桥沟和小木岭山系的栗湾堂（今柞小辖），并鉴定为优良品种。一九七零年将镇安县大板栗编入中国果树 栽培学教科书。一九七八年陕西省果树研究所将镇安大板栗栽入《陕西果树志》。镇安大板[阅读全文]
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