摘要:     家庭自制果酱的方法简单易行，操作方便，各种果酱的加工方法也大致相同。现将草莓酱制作方法介绍如下。    一、 操作工具    1、 熬酱用锅 可使用铝锅，最好使用不[阅读全文]

摘要: 1.原料及配比 草莓40千克，砂糖46千克，配成70%的糖溶液；柠檬酸120克，配成50%的柠檬酸溶液；山梨酸30克。 2.加工方法 （1）选料 挑选果胶和果酸含量高、八九成熟、果面呈红色或淡红色、香气浓郁的草莓作原料。 （2）洗整 将挑选出的草莓，用清水洗净，去除蒂把、萼片、腐烂果和杂质等。 （3）加热 将洗整后的草莓倒入夹[阅读全文]

摘要: (1)工艺流程 原料→漂洗→去萼片→配料→浓缩→装罐→封罐→杀菌→冷却→成品。 (2)操作要点 ①原料处理 草莓倒人流动水浸泡3～5min，分装于有孔筐中，在流动水或通人压缩空气的水槽中淘洗，去净泥沙污物。然后捞出去梗、萼片和青烂果。 ②配料 草莓300kg，75％糖水400kg，柠檬酸700g，山梨酸钾250g；或草[阅读全文]

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摘要: 分类标签：甜品/点心补血食谱美容[阅读全文]

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摘要: 草莓酱香气浓郁，色彩美观，在烹饪中常用作酸味调料。其制作也很简单，家庭即可自制食用，现介绍如下。一、工艺流程：原料选择→清洗→加热浓缩→装罐→密封→杀菌→冷却→成品二、操作要点1、原料选择。选择新鲜、无霉烂、无病虫害、成熟适度的草莓，约八成熟(果皮红色占果皮面积的70％以上)，组织硬，耐煮。以果皮红色或深红色以及[阅读全文]

摘要: “春[阅读全文]

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摘要: 分类标签：甜品/点心菜品口味甜味,[阅读全文]

摘要:草莓40千克，砂糖46千克，配成70％的糖溶液；柠檬酸120克，配成50％的柠檬酸溶液；山梨酸30克。 2、加工方法 （1）选料挑选果胶和果酸含量高、八九成熟、果面呈红色或淡红色、香气浓厚的草莓作原料。 （2）洗整将挑选出的草莓，用清水洗净，去除蒂把、萼片、糜烂果和杂质等。 （3）加热将洗整后的草莓倒入夹层锅内，加入50％的糖溶液，用火加热，使其充分软化。经[阅读全文]

摘要:         1.原料及配比    草莓40千克，砂糖46千克，配成70%的糖溶液；柠檬酸120克，配成50%的柠檬酸溶液；山梨酸30克。    2.加工方法    （1）选料&nbs[阅读全文]

摘要: 分类标签：精品主食菜品口味香味制[阅读全文]

摘要: 　　（1）高糖草霉酱加工。 ①生产工艺流程：原料选择→洗涤→去把、萼片→配料→加热浓缩→装罐与密封→杀菌及冷却→成品。 ②工艺要点： 原料选择：应选含果胶、果胶酸多的品种，如"鸡心"等品种。果实八九成熟，新鲜。剔除果面呈深褐色，有酒味或其他异味、腐烂的果实。 洗涤：将草莓倒入清水中浸泡3～5分钟，然后用清水冲洗。 去把、[阅读全文]