摘要: 一、 预处理 因小麦胚芽本身体积细小,在分离时常常混杂有面粉、麸皮之类的杂质,必须在提油前预先清理掉,否则会影响胚芽油的得率。预处理的方法包括烘焙、远红外加热、蒸汽灭酶或微热处理等。 二、提取 制取胚芽油常用的方法有冷榨法和溶剂浸出法两种。冷榨法制得的胚芽油质量好,油质纯净自然,虽售价较高,仍[阅读全文]
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摘要:小麦胚芽油是以小麦芽为原料制取的一种谷物胚芽油,它集中了小麦的营养精华,富含维生素E、亚油酸、亚麻酸、甘八碳醇及多种生理活性组分,是宝贵的功能食品,具有很高的营养价值。特别是维生素E含量为植物油之冠,已[阅读全文]