摘要:贾寨豆腐干至今已有 200 多年生产历史,清末曾被列为贡品。产品以优质黄豆作干料,辅料有草果、凉姜、桂皮、丁香等 10 余种。加工时成块的豆腐挤压出水,放入鸡汤锅里蒸煮而成。豆腐干为正方形薄块,色泽黑红[阅读全文]
摘要: 工艺流程:点浆→胀浆→上板→压榨→切块→半成品 点浆:采用盐卤点浆,浓度比做豆腐时使用的盐卤水浓度高2度,其用量为5%,点浆方法与北豆腐相似。但点浆速度要比北豆腐[阅读全文]
摘要: “马[阅读全文]
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摘要: 分类标签:家常菜谱菜品口味辣味主[阅读全文]
摘要: 分类标签:家常菜谱菜品口味香味主[阅读全文]