摘要: 野生酸枣果实成熟后为紫红色,味道酸中带甜,是酿制果醋的极好原料。酸枣果肉中因含有大量的果胶,一般不宜取汁,但经过酶解处理能大大降低果胶含量,不仅易于发酵,还减少了果胶制品出现沉淀的可能性。在发酵过程中,酸枣中原有的有机酸与产生的醋酸混为一体,使其成品风味更佳,营养价值更高。经常食用酸枣果醋不仅可以调节体[阅读全文]
摘要: 野生酸枣果实成熟后为紫红色,味道酸中带甜,是酿制果醋的极好原料。酸枣果肉中因含有大量的果胶,一般不宜取汁,但经过酶解处理能大大降低果胶含量,不仅易于发酵,还减少了果[阅读全文]
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