"食材食法" 分类下的词条该分类下有72770个词条创建该分类下的词条

蒙古血肠

词条创建者:Cedric创建时间:02-05 11:23

标签: 蒙古血肠

摘要:宰羊剖腹后，把羊肥肠取出,羊肥肠粗而且有不少脂肪。用盐水把肠子冲洗干净，然后从羊腹腔靠脊骨两侧，用刀割下两条脆嫩的里脊肉，再割下脖子上的肉，掺进葱、蒜、姜粉、花椒面、食盐面，剁成肉馅，剁好后撒上一些炒面[阅读全文:]

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涮羊肉

词条创建者:Ford创建时间:11-15 11:23

标签: 涮羊肉

摘要:涮羊肉，又称“羊肉火锅”，始于元代，兴起于清代，早在18世纪，康熙、乾隆二帝所举办的几次规模宏大的“千叟宴”，内中就有羊肉火锅，后流传至市肆。[阅读全文:]

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手扒肉

词条创建者:Christian创建时间:09-15 11:23

标签: 手扒肉

摘要:手扒肉是红食中的一种。中国少数民族人民称肉食为红食，蒙语叫“乌兰伊德”，顾名思义，“手扒肉”就是手抓羊肉，是中国少数民族千百年来的传统食品。[阅读全文:]

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酸辣粉

词条创建者:Abraham创建时间:12-12 11:23

标签: 酸辣粉

摘要:酸辣粉麻、辣、鲜、香、酸且油而不腻！“酸辣粉”系纯天然绿色食品，主粉由红薯，豌豆按最佳比例调和，然后由农家用传统手工漏制而成。“酸辣粉”还有方便食品产品。[阅读全文:]

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重庆辣子鸡

词条创建者:Adair创建时间:11-18 11:23

标签: 辣子鸡

摘要:辣子鸡，是一道经典的川渝地区的特色传统名肴。一般以整鸡为主料，加上葱、干辣椒、花椒、盐、胡椒、味精等多种材料精制而成，营养丰富，味道鲜美，虽然是同一道菜，各地制作也各有特色。[阅读全文:]

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重庆火锅

词条创建者:Darren创建时间:03-02 11:23

标签: 重庆火锅

摘要:重庆火锅，又称为毛肚火锅或麻辣火锅，是中国传统饮食方式，起源于明末清初的重庆嘉陵江畔、朝天门等码头船工纤夫的粗放餐饮方式，原料主要是牛毛肚、猪黄喉、鸭肠、牛血旺等。[阅读全文:]

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重庆小面

词条创建者:pfengling创建时间:12-22 10:58

标签: 重庆小面

摘要:重庆小面是重庆四大特色之一；归属于重庆面的一类。是一款发源于重庆的一种特色传统小吃，属于渝菜。重庆小面是重庆面食中最简单的一种。[阅读全文:]

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鸡肉生煎馒头

词条创建者:Aaron创建时间:11-16 11:23

标签: 鸡肉生煎馒头

摘要:鸡肉生煎馒头是上海地区特色传统小吃之一。这种小吃是以发酵后的精白面粉作皮，用熟鸡脯肉丁、猪夹心肉末和肉皮冻加香油等多种调料作成馅心。[阅读全文:]

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响油鳝糊

词条创建者:Lemon创建时间:11-19 11:23

标签: 响油鳝糊

摘要:响油鳝糊是一道江南地区的特色传统名菜，属于苏帮菜。因鳝糊上桌后盘中油还在辟叭作响而得名。[阅读全文:]

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蟹壳黄

词条创建者:曹正伟创建时间:04-07 15:02

标签: 蟹壳黄

摘要:蟹壳黄是江苏常州传统风味小吃，俗称小麻糕，常与大麻糕相配作礼品用。其馅心有荠菜、葱油、白糖、明油豆沙等4种。[阅读全文:]

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