河南美食大全

       床前明月光，早餐胡辣汤。人生若只如初见，河南郑州吃烩面。君问归期未有期，信阳板栗焖土鸡。一树梨花压海棠，李老太家溜肥肠。秋高东篱采桑菊，犹记南湾水煮鱼。天若有情天亦老，一笼开封灌汤包……河南十八地市，十八般厨艺样样精通，来瞅瞅哪个是你的最爱？

       烩面，“中国十大面条”之一，有着4000年的历史。是一种荤、素、汤、饭聚而有之的传统风味小吃，以味道鲜美，经济实惠，享誉中原，遍及全国。烩面是以优质高筋面粉为原料，辅以高汤及多种配菜，一种类似宽面条的面食。汤好面筋，营养高。

      开封小笼包子的名声可谓如雷贯耳，到开封不吃小笼包，等于白来，河南人都知道！小笼包外形美观，小巧玲珑，皮薄馅多，灌汤流油，味道鲜美，清香利口，还被人说为“放下像菊花，提起像灯笼”这样一种称法。

      洛阳水席，当地又称“官席“，简称“三八席”。它始于唐代，已有1000多年历史，是“洛阳三绝”之一。所谓水席有两层含义：一是以汤水见长；二是吃一道换一道，一道一道上，像流水一样。洛阳水席，共有24道菜。8个凉菜，16个热菜。酸、甜、咸、辣，味味俱到。天上飞的、地上走的、水里游的、土里长的，样样齐全。

      壮馍，河南濮阳周边的小吃，味道鲜美油而不腻。壮馍分素和荤两种，素的一般馅由粉皮和葱加上一些当地的特色原料制成。荤的是由肉和其他调料制成。

      道口烧鸡是河南省安阳市滑县道口镇“义兴张”世家烧鸡店所制，历史悠久，名扬海外。道口烧鸡香味浓郁、酥香软烂、咸淡适口、肥而不腻。像这样名声在外的传统美食，必须有一大神奇特点，道口烧鸡吃的时候不需要用刀，只要用手一抖，骨肉自行分离，可想有多么好吃了！无论冷热，余香满口，回味起来，犹垂涎三尺。

      鹤壁缠丝鸭蛋　

      有人说：鸡蛋，从外打破是食物，从内打破是生命。人生亦是，从外打破是压力，从内打破是成长。如果你等待别人从外打破你，那么你注定成为别人的食物；如果能让自己从内打破，那么你会发现自己的成长相当于一种重生……

      鹤壁徐家沟村，位于淇河岸边。该村养的鸭子，产蛋奇特，双黄比例较大，蛋黄外又套一层蛋黄，纹理清晰，呈缠丝状，故名缠丝鸭蛋，历史上曾为贡品。

      炽热的红汤舔舐在你的身上，一滴又一滴的从你的身上滴落，可我仍不忍心，让你就此从欢愉的红汤中离开，再一次吧，再一次吧，让我在你身上渲染出更多的风味，让你变得更加的美味与滚烫，渗出更多甜蜜的汁液，没有什么比你更美味，我离不开你……

     红焖羊肉，起源于祖国中原大地－－河南新乡。说起红焖羊肉的历史，那最早红焖羊肉是1988年，李老先生退休后就用邻居家的一间临路的房，开了间饭庄，想不到生意一下子红火起来，一些老食客，几乎是天天来吃。

      铁棍山药上有像铁锈一样的痕迹，故得名铁棍山药。铁棍山药是一味珍贵的中药材，被历代医家所推崇，称赞为长寿因子，药食兼用的良药佳肴。作为中药它可以制成多种丸药，如六味地黄丸等供人们食用。

      在西方，喝咖啡是一种格调，在商丘，喝羊肉汤也是一种格调！在西方，手拿一杯星巴克靠在路边路灯上，眼神忧郁看着远方，可能有人把你当做一个寂寞的行者！在三门峡，手端一碗羊肉汤蹲在路边，眼神忧郁的看着远方，可能会有人把你当做一个孤独的高人！在灵宝吃羊肉，实在是一种难得的享受。灵宝的羊肉富于地方特色，不但经济实惠、方便快捷，适合百姓消费，而且营养丰富，色香味俱佳。春天吃羊肉可提阳气、祛风湿，夏天吃羊肉可促排汗、降毒素，秋天吃羊肉对呼吸道有好处，冬天吃更是有补肾壮阳、暖中祛寒、温补气血、开胃健脾的功效。

      俗话说：“心急吃不了热豆腐”。在热豆腐这里却有点行不通。热豆腐属于快食类小吃，基本不需要等，这一点热豆腐完全能把什么“麦当娜”、“德客死”类洋快餐有一拼。

      热豆腐是鄢陵县的传统特色小吃。热豆腐的制作方法和市场上的豆腐相同，所不同的是卖主用50公分见方的木斗子，将点好的豆腐脑用布单稍微一揽，使豆腐成块，软硬度以手托起不烂为准。

      走过了这么多路，我依然不懂人生，吃过了鲁山揽锅菜，我才知道，人生就如这一锅菜，充满了无尽的可能。

      鲁山揽锅菜是鲁山古老与现代精湛烹调技术相结合、精工细做的“杂烩菜”，系河南省地方名吃之一。据传，起源于明朝洪武年间，后经杨氏几代人的潜心研究，结合当地人酷爱咸鲜、滑嫩、香软的特点制作而成。

      侯集肘子位于舞阳侯集镇，又称“樊哙肘子”，是舞阳人久负盛名的风味小吃，它以猪前腿精心卤制而成。口感筋道，食之齿颊生香，风味独特，具有生肌益肤、美容养颜之功效。

我去过很多城市，却依然忘不了这碗汤。每一个清晨，在路边品一碗参杂着晶莹剔透的粉条配鲜嫩可口的牛肉混合而成的胡辣汤，一阵微风袭来，景美味美人更美。

      正宗的逍遥镇胡辣汤产自河南省周口市西华县逍遥镇，是“中华名小吃”“河南十大名吃”。逍遥镇胡辣汤，首批入选河南老字号。逍遥为中州名镇，历史悠久，始建于东汉建安年间，初名“小陶”，因沙、颍河傍镇而过，又名“合流镇”。

       啥（sha）汤以肥嫩羊肉、牛肉、鸡丝为主要原料，配以大麦仁及多种作料。制作方法：头天晚上将白条鸡、牛羊肉洗净放入甑（将木桶套在锅上）内，改文火煮熟，次日早上将煮好的汤浇开勾芡，食用时放入小磨香油、胡椒，撒上韭黄或蒜苗花，喝起来不腥不膻、原汁原味。

       新野板面又称张飞板面，是南阳市传统的汉族面食小吃。以爽口、耐嚼、香中泛辣、辣中透香而享誉周边。白面条、绿菜叶、红臊子，入口酥辣清香，沁人心脾，令人回味无穷。

      涮牛肚是汝南传统名小吃，以其独特风味，深受人们的欢迎。涮牛肚主要用料有牛肚、竹签、肉片、大料、鸡汤等，另有干豆角等几十个配料，或浸、或煨、或煮，将牛肚切片制成半成品。然后用竹签串起肚片，放进已配制好的火锅内涮煮，再蘸上用芝麻、花生调制的佐料，即可食用。涮牛肚喷香可口，肥而不腻，老少皆宜，多食不厌。

     信阳炖菜的新派豫菜的代表之一，她追随豫菜的清新淡雅，质味适中的流行趋势，迎合河南人淳朴憨厚的性格和口味要求。