甏肉干饭

肉焖儿：天津宁河一种当地传统小吃。主要食材：大米；香菇；五花肉；酱油；

做法：现将香菇洗净，浸泡24小时，将泡制香菇的水留着备用；

           将大米淘洗干净，将备用的香菇水导入煮大米饭（或蒸大米饭）的锅里；

           将五花肉切成1厘米左右的肉块，放置到米饭的锅里；倒入少许酱油；

           蒸制大约15分钟，起锅搅拌，即可食用。

起因：过去穷，没用肉吃，就将香菇和酱油与大米一起蒸，随着生活条件改善，可以加一些肥肉在里面，这样大米和香菇吸附着油脂，伴着浸泡香菇的水混合一起，形成了特色的肉焖儿饭。