昌平苹果

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“昌平苹果”系指产于北京市昌平区的苹果。由于优越的自然条件，昌平苹果含糖量高，着色快，营养丰富。昌平自古以来就有苹果“福地”的美誉。早在清代，乾隆皇帝就留下了“北过清河桥，遥见天寿山。胜朝十三陵，错落兆其间。太行龙脉西南来，金堂玉户中天开，左环右拱诚佳域，千峰后护高崔巍”的溢美之词。

栽培历史编辑本段 回目录

昌平盛产苹果，最早历史记载在明代《群芳谱》中，“苹果，出北地，燕赵者尤佳。”太行山脉和燕山山脉交汇于昌平北部，形成绵延百里的“山前暖带”，温榆河发源其阳，白河横穿其阴，润泽着山脚下的富饶土地。这条“暖带”东起上苑，西至南口。朝向正南正北、走向正东正西，整齐如同刀切，经大自然神奇点化，赋予了苹果生长一片舒适优越的“风水宝地”。

昌平是全国最早引种红富士苹果的地区之一。1980年4月，昌平正式从日本成功引进了红富士原株，定植于西山口果园，后移植于崔村镇大辛峰果园。随后，昌平区果树科技人员对引进的红富士苹果进行了大量试验、观察、培育工作，成功选育出适宜北京地区栽培的富士优系品种。昌平积累了丰富的栽培红富士苹果经验和底蕴。

技术规程编辑本段 回目录

富士优系、王林、桑沙。

折叠立地条件

保护范围内海拔40至100m的山前暖带，土壤为壤土或沙壤土，土层厚度≥100cm， pH值6.5至7.8，有机质含量≥1.2%。

折叠栽培管理

1、苗木培育:采用八棱海棠作砧木或以八棱海棠作基砧，SH系为中间砧，从优良母株上采取健壮枝条作接穗，通过嫁接方法繁殖苗木。

2、果园建立:3月下旬栽植，乔砧栽植密度≤666株/公顷，矮化中间砧栽植密度≤1250株/公顷，授粉品种所占比例≥20%。

3、土壤管理:采用人工生草和有机物覆盖等方法改良土壤;基肥以生物有机肥和腐熟的农家肥为主，每公顷施用量≥30t。

4、整形修剪:树体结构采用自由纺锤形和延迟开心形，幼树冬季与夏季修剪相结合，培养树体结构;成年树因树修剪，调节枝类组成，确保树体通风透光，总枝量≤90万条/公顷。

5、人工辅助授粉:在花期中心花开放50%左右时，进行人工辅助授粉。

6、花果管理:

(1)疏花疏果:花期疏除四朵花以下的花序，花后选留中心果，疏除边花果、小果和病虫果。

(2)定果套袋:盛花后两周定果，选留果形端正的大果，疏除偏斜形果和病虫果;留果量:富士系和王林品种≤180000果/公顷，产量≤45t/公顷;桑沙品种≤195000果/公顷，产量≤39t/公顷;盛花后45天开始套袋，3周内完成。

(3)脱袋:富士品系于盛花后150天开始脱袋，3周内完成;桑沙于盛花后100天开始脱袋，10日内完成;王林可不脱袋至采收。

(4)摘叶转果:富士品系脱袋后摘除果实周边15cm范围内的叶片，5至7天果实着色后，将果实阳面转向背阴面。

(5)铺反光膜:采前20天树下铺反光膜。

质量指标编辑本段 回目录

项目	特级	一级
感官指标要求	果实完整良好，果面新鲜洁净、具蜡质、有光泽。
色泽	富士系	着色面积≥95%;以片红为主相间条纹;果肉乳黄、硬脆多汁，有香味。
桑沙	着色面积≥90%;以片红相间红色条纹;果肉乳黄、硬脆多汁。
王林	果形端正，青绿色，果面光洁，无锈斑
单果重	富士系	≥300g，果形指数≥0.9	≥250g，果形指数≥0.9
王林	≥300g，果形指数≥0.9	≥250g，果形指数≥0.9
桑沙	≥250g，果形指数≥0.85	≥220g，果形指数≥0.85
理化指标要求	富士系	可溶性固形物≥14%，固酸比35-40
王林	可溶性固形物≥14%，固酸比40-45
桑沙	可溶性固形物≥12%，固酸比30-35