摘要: 疣孢霉病又称褐腐病、白霉病、湿泡病、水泡病、白腐病,属于一种真菌病害。是菇房发生最普遍而且危害最严重的病害。疣孢霉不仅危害双孢蘑菇,它也危害草菇、平菇、银耳、灵芝等食用菌。 【1】 危害性:经长期的研究发现该病菌只侵染子实体而不侵染菌丝体。蘑菇从开始被感染到初现症状需11天左右,生长发育中的菌丝[阅读全文]
摘要: 蘑菇在生长发育过程中,常会出现畸形菇、地蕾菇、红根菇等“怪胎”劣质菇,影响蘑菇的产量和品质。现将蘑菇常见“怪胎”的成因及其预防方法介绍如下: 畸形菇 通风不顺畅、菇室二氧化碳含量超过0.3%时,易出现畸形菇。出菇部位过深,在粗土缝间长出的菇也往往呈畸形。应重点注意菇房的通风换气。 地蕾菇 培养料入[阅读全文]
摘要: 1.1%~2%的豆浆取黄豆500~1000克,浸泡后磨成浆,滤去杂质,加清水50千克喷施。能使蘑菇白嫩,菇柄粗壮,可增产8%~15%。 2.0.3%~0.5%的盐水在50千克清水中加入150~200克食盐,搅拌溶解后喷施,可使菇色洁白,菇柄粗壮,能增产12%~17%。 3.0.02%~0.05%的酵母粉在50千克水中加入纯酵母粉25克,搅匀后喷施,可使子实体快速形成,菇柄健壮,可增产20%左右。 [阅读全文]
摘要: 双孢蘑菇的销售中,收购商对鲜菇的要求十分严格(要求直径在2~4厘米),直接影响着菇农生产效益。现就如何控制蘑菇个头大小的技术介绍如下。 一、更换菌株现在普遍使用的蘑菇品种为“As2796”菌株,这是一个大粒型杂交种,其主要优势是适应性广、抗逆性强、个头大、产量高,适合于市场鲜销,但符合商家收购规格的相对较少。[阅读全文]
摘要: 蘑菇出菇阶段常会出现小菇萎缩、变黄而死亡,主要原因有如下几个方面: 1、持续高温 。出菇阶段气温高于23℃连续3天以上,菌蕾生长受到了温度的抑制,有利于菌丝的生长发育,从而使营养产生逆向输送,导致菌蕾既无营养也无水分而死亡。因此,出菇以后仍需有抗高温的准备,如采用南面搭阴棚,菇房屋面喷水,或用冰块降温以及[阅读全文]
摘要: 1.豆浆肥:取黄豆500~1000克,放入水中浸泡后磨成浆,滤去杂质,加清水50公斤搅匀喷施,可使蘑菇白嫩,菇体粗壮。 2.盐水肥:取食盐150~250克,放入50公斤清水中溶解后喷施,可使菇色洁白,菇体粗壮。 3.鸡粪肥:取鸡粪5公斤,加水20公斤煮沸取汁,然后加水100公斤,每平方米喷施0.5公斤。 4.菠菜汁肥:将鲜菠菜洗净后加少许清水捣烂,用[阅读全文]
摘要: 蘑菇要高产,适当追肥是关键,现介绍几种蘑菇追肥液的配制方法: 1、菇根汤。将蘑菇在采收、加工时切下的菇脚和碎菇集中洗净,切成薄片,每公斤料加水1-1.5公斤,煮沸15分钟,取滤汁加水稀释到10-15公斤,可喷蘑菇菌床30-40平方米。在出菇高峰期使用,可使蘑菇子实体肥厚,延长出菇高峰期。 2、牛尿。取新鲜牛尿,[阅读全文]
摘要: 影响蘑菇保鲜的主要因素有以下几点: 温度:温度越高蘑菇保鲜越差。0-4℃是蘑菇保鲜的适温。除速冻外,0℃以下易造成冻害。 水质:水中铁或铜含量超过2毫克/升时,蘑菇色泽变暗、变褐,故禁用铁、铜器皿与工具。 湿度:要求95-100%。低于90%色泽变暗,易开伞变质。 气体组成:含腐烂的重要原因,可利用杀菌及调节pH[阅读全文]
摘要: 蘑菇发生畸形,多数是由于温差或不利的环境诱发的;也可能与所使菌株有关。常见的畸形蘑菇主要有以下几种: 1.菌柄中空。从外表看起来蘑菇正常,但切掉菇脚,发现菌柄有一部分中空,在一个硬芯周围通常有一个环形空腔。而后,菌柄切面可能裂开再向后卷,使蘑菇外观差,商品性下降。 原因:这主要是出菇期空气湿度低,菇体水分[阅读全文]
摘要: 随着我国餐饮业的迅速发展和人们生活水平的提高,人们对调味品的要求也越来越高。在伴随着快节奏的生活方式下,人们除了要求调味品有良好的色、香、味,更加注重其营养、方便和卫生。大[阅读全文]
摘要: 今冬蘑菇病害的具体解决技术: 一、主要病害的症状及发生原因 1.菌盖斑点病。自幼菇开始,菌盖上即着生黄色或黄褐色大小不一的斑点,其[阅读全文]
摘要: 蘑菇在生长发育过程中,常会出现畸形菇、地蕾菇、红根菇等“怪胎”劣质菇,影响蘑菇的产量和品质。现将蘑菇常见“怪胎”的成因及其预防方法介绍如下: 畸形菇 通风不顺畅、菇室二氧化碳含量超过0.3%时,易出现畸形菇。出菇部位过深,在粗土缝间长出的菇也往往呈畸形。应重点注意菇房的通风换气。 地蕾菇 培养料入菇[阅读全文]
摘要: 在长江流域以及北方诸省,如上海、浙江、江苏、四川、安徽等省市以及东北地区,因冬季寒冷,菇房温度均在5℃以下,不适应菌丝生长,菌丝处于休眠状态,无法供应子实体生长所需的养分,因此,也不会长蘑菇。一般从12月下旬到第二年的3月上旬,蘑菇处于越冬阶段。做好越冬管理工作,是春菇获高产的必要条件。 (1)越冬前的准备工作[阅读全文]