摘要: 　　近年龙眼生产趋向密植栽培，果园易封行树密闭。龙眼丰产栽培需要良好的果园通风透光条件，回缩修剪可有效地控制树冠生产，使果园维持良好的通风透光条件。龙眼的回缩修剪应注意以下几个技术问题：?　　1.时期：春季在龙眼成花结果稳定后，对未能成花结果的植株越早进行回缩修剪，效果越好，一般在5月份进行。回缩后树体恢复生[阅读全文]

摘要: 　　龙眼果实发育全过程有三次生理落果高峰期，第一次在雌花谢后7-14天，幼果开始“并粒”分大小果，此期落果约占总落果数的50%以上，主要是授粉受精不良所致；第二次在雌花谢后35-40天，正值种胚迅速发育和果实内新旧营养器官的消长更替期，珠心细胞和胚乳的解体消失造成营养和内源激素的失调所致；第三次在雌花谢后75天左右，此期[阅读全文]

摘要: 　　龙眼秋梢攻放期。因种植地区不同，龙眼生长状态也不同，第一次新梢刚抽出，要根据品种特性和各果园的条件，培养好秋梢。　　①喷药保护新梢。目前为害龙眼新梢的有龙眼角颊木虱、荔枝瘿螨、龙眼亥麦蛾等，在新梢刚萌发的时候喷农药防治。　　②施肥攻梢、壮梢。龙眼结果较多，养分消耗大，树体积累减少，影响第一次新梢的质量，[阅读全文]

摘要: 　　选无病、无虫、无伤的果实在20℃以下的空调房中进行速冻前处理，然后用含柠檬酸、亚硫酸氢钠的京2B二号30倍稀释液洗果，或用包聚型复方卵磷脂100倍液洗果，稍晾干后，用0.04毫米厚的聚乙烯薄膜袋盛装，每袋500克，封口，在-25℃下速冻，在-18℃下贮藏。速冻会引起裂果，一些果皮较薄、果肉较厚、含糖量较低、含水量较高的品种，裂[阅读全文]

摘要: 　　1.原料选择：以果大肉厚、组织致密、含糖量中等的品种为佳。成熟度要求有八九成熟，果实无霉烂、无病虫害，剔除破裂果和不合格小果。　　2.洗果：剪下果粒，去掉枝梗，将果粒倒入洗涤糟，用清水洗净泥沙脏物。　　3.去皮去核：手工去皮，用去核器去核。去核后洞口要保持完整，尽量避免裂、缺口，然后用手剥去果皮。去核和剥皮后的龙[阅读全文]

摘要: 龙眼干又称桂圆干，是深受广大消费者欢迎的营养滋补品，在我国各地均有很大的消费市场。1、龙眼干的制作原理龙眼果实中的水分，是微生物生长繁殖不可缺少的条件。在没有水分的条件下，微生物不能生长繁殖。龙眼果实中含有50%―70%的水分，又含有各种营养物质，如糖、蛋白质、维生素等，这是微生物天然的优质培养基。龙眼干的焙制[阅读全文]

摘要: 　　龙眼处于谢花或者第一次生理落果期，如果遇上低温阴雨的倒春寒天气，对龙眼的小果发育非常不利，要采取相应保果措施。首先，提前喷调节剂保果。可以用全树果1500倍＋金钙宝1000倍，或者5毫克／升2，4－D＋金钙宝，或者20毫克／升九二O＋金钙宝喷雾2次，相隔10天一次。第二，重点防治炭疽病。低温阴雨的天气加上谢花，非常容易沤花而引起炭疽病[阅读全文]

摘要: 适用于龙眼防腐处理的防腐剂有；克霉灵（含50％仲丁胺的熏蒸剂）、保果灵、仲了胺加赤霉素、多菌灵、甲基托布津、苯申酸、特克多、fisb－1、fisb－2龙眼保鲜剂等。药物防腐结合塑料袋包装、低温贮藏，可以收到满意的贮藏效果。　　　　克霉灵熏果。将龙眼散果放在0.04毫米厚的塑料袋中，按每公斤用药0.1毫升的剂量，用旧布片吸收，置于[阅读全文]

摘要: 龙眼干，也称桂圆干。由鲜果经日晒或人工烘焙而成。日晒制法时间长，且受天气限制，故多用人工烘焙。大量水分蒸发后，干果可以久存。　　　　烘烤加工方法：原料选择→剪果→分级→清洗→过摇(磨皮)→初焙→再焙→三焙→剪蒂→再分级→包装。　　　　1、原料选择。焙干用的龙眼，以果大、皮稍厚、肉质厚，制干后摇动不响，肉有皱纹[阅读全文]

摘要:在龙眼树雌花量大和挂果数多时及时进行疏穗果是龙眼保果的常规措施之一。[阅读全文]

摘要: 龙眼肉的制作，一般是利用果小的龙眼品种，但要肉厚、核小、糖分含量高。加工方法，如选果整理、剪果、洗果这些工序跟龙眼干加工方法一样。然后把鲜果放在太阳下曝晒，或放在焙灶、烘房中烘干。烘晒到半干程度，用手工剥去果壳，再用手指将果肉从果蒂处撕开成梅花状，摊放在竹匾上，继续在太阳下晒干果肉，或者在烘房里烘干果肉，[阅读全文]

摘要: 龙眼酱的加工工艺主要有原料处理、洗果、去皮去核、预煮、破碎、加糖浓缩、装罐、密封、冷却。 原料处理到预煮与龙眼膏制作工艺相同，也是先洗果，然后剥去果皮，取出果肉，去掉果核，把果肉用清水漂洗干净，放入双重锅预煮，加水量约等于果肉量的10％，边加热，边搅拌，预煮30min，直到果肉软烂为止。然后将预煮好的龙眼肉送入绞肉[阅读全文]

摘要: 龙眼膏的制作工艺：洗果、去皮去核、预煮、榨汁、过滤、加糖浓缩、装罐、密封、冷却。 原料来源较广泛，一般的龙眼都可以利用，工厂主要利用不适合制罐头的原料或破损的龙眼肉。先洗果，除去果面泥沙脏物，然后剥开果皮，取出果肉，剔除果核，把果肉洗净，集中倒入双重锅预煮。预煮要加入相当于果肉量10％的清水，边搅拌边加热，煮[阅读全文]

摘要: 　　龙眼处于谢花或者第一次生理落果期，如果遇上低温阴雨的倒春寒天气，对龙眼的小果发育非常不利，要采取相应保果措施。　　首先，提前喷调节剂保果。可以用全树果1500倍＋金钙宝1000倍，或者5毫克/升2，4-D＋金钙宝，或者20毫克/升九二O＋金钙宝喷雾2次，相隔10天一次。　　第二，重点防治炭疽病。低温阴雨的天气加上谢花，非常容易沤花而[阅读全文]

摘要: 　　龙眼秋梢攻放期。因种植地区不同，龙眼生长状态也不同，第一次新梢刚抽出，要根据品种特性和各果园的条件，培养好秋梢。　　①喷药保护新梢。目前为害龙眼新梢的有龙眼角颊木虱、荔枝瘿螨、龙眼亥麦蛾等，在新梢刚萌发的时候喷农药防治。　　②施肥攻梢、壮梢。龙眼结果较多，养分消耗大，树体积累减少，影响第一次新梢的质量，[阅读全文]