摘要: 1、治疗猪气喘病：取鸡蛋清5-10毫升，加入适量生理盐水和少量青霉素，混合肌肉注射，每次间隔2-3天，一般2-3次可愈。　　2、治疗僵猪: 先将猪进行常规驱虫健胃，后取鸡蛋一个，将大头用酒精消毒，抽取鸡蛋清10毫升在猪颈颌下两侧各注射5毫升，每周1-3次。　　3、生猪快速催肥：取蛋清5毫升给50千克左右生猪颌下两侧注射，半月后日增[阅读全文]

摘要: 一向受消费者育睐并愿意掏高价去买的“红心”鸡蛋，在一些地方已经变了“心”，这让人们对食品安全又多了―分警惕。央视《每周质量报告》披露，天津蓟县出产的一种蛋黄特别红的“柴鸡蛋”，其实既不是农家散养的土鸡所下，那里的鸡也不是只吃粮食和蔬菜，而是在鸡的饲料中超量添加了一种叫做加丽素红的添加剂。 许多消[阅读全文]

摘要: 材料： 鸡蛋3个，盐1小匙，糖少许，葱花，生粉少许 做法： 1、锅中抹少量油，加热，倒入适量蛋液使其布满锅底，用小火慢慢煎，煎至半凝固状态，将后端的蛋皮往前卷起来， [阅读全文]

摘要: 乡吧佬系列产品是近几年来较流行的旅游休闲食品，包括蛋制品、鸡爪、鸡翅、鸡脖等，这类产品也推动了鸡副产品的深加工，从而使鸡类产品的充分利用及深层次加工更加完善，现将最具代表性的乡吧佬蛋的加工工艺介绍如下，其他产品可参考该产品工艺及配方。 设备及原辅料: 设备及用具：夹层锅（两口）、烘房或烘箱、真空包装[阅读全文]

摘要: 雉鸡蛋贮藏 大批量贮藏雉鸡蛋，是为了满足市场的需求。常用的方法有冷藏法和石灰水法。 (1)冷藏法：将事先经过挑选的壳表干净的新鲜雉鸡蛋放于2～3℃的温度下预冷2天，然后放入温度为0℃、相对湿度为80％～85％的贮藏室内，贮藏室要求干燥清洁、通风良好、无异味。此法一般可贮存5～6个月。 (2)石灰水贮藏法：将1千克生石[阅读全文]

摘要: 乌鸡的蛋较其他鸡的蛋，胆固醇含量低而游离脂肪酸却比其他鸡的蛋含量高。并且其蛋内含铁和氨基酸丰富，可以增强人体造血功能，促进蛋白质的合成。并增强机体对疾病的抵抗力，有大补虚劳之功。 (1)鲜蛋的加工 鲜蛋可以加工成多种产品，如腌制成咸蛋、五香茶蛋、醉蛋、熏鸡蛋和干蛋粉、冰蛋等。 ①咸[阅读全文]

摘要: 用料：　　烤鳝鱼串15克，鳝鱼切成1厘米的长段，鸡蛋1个，鱼汤1大匙。料酒1/2小匙盐、酱油各少量。鸡蛋磕到碗里后，加入高汤和调味品充分搅拌，油适量。（用料按照1人份）　　制作方法：　　1、用油布将煎蛋锅毫无遗漏地擦一下，然后将好鸡蛋的1/3一点一点倒入锅内，向四周摊开。鸡蛋半熟时，将鳝鱼横放在摊开的鸡蛋上并卷上。　　2、[阅读全文]

摘要: 过去加工鸡蛋豆腐是在豆乳和鸡蛋等原料中添加葡萄糖酸δ-内酯、硫酸钙、氯化钙、氯化镁等凝固剂加工而成的。 可是用凝固剂加工鸡蛋豆腐时，鸡蛋成分首先凝固，出现所谓“离肉”现象，商品价值明显降低。为了克服离肉现象，日本专利曾经介绍了新的加工方法。前者预先对鸡蛋进行酶处理，去掉鸡蛋的凝固能力，然后与豆乳和[阅读全文]

摘要: 进入21世纪人们的生活水平不断提高，人们不仅选择解渴与可口的饮料，而且追求具有营养价值的饮料。鸡蛋饮料是具有解渴消暑及营养价值的饮料。 一、工艺流程 鸡蛋→预处理→鸡蛋液→加苹果醋、蜂蜜、白糖等配料→搅拌、过滤→均质→过滤→装罐封罐→巴氏消毒→检验→成品 二、加工方法 (一)鸡蛋预[阅读全文]

摘要: 鸡蛋花Plumeriarubra‘acutifolia’ 科属夹竹桃科、鸡蛋花属 形态特征落叶灌木或小乔木，株高从数米到10m不等。枝肉质，呈棍棒状，较为稀疏，青褐色中稍带褐晕。叶披针形，较大，簇生于枝头顶端。聚伞花序顶生，花色素雅，具有浓郁的芳香，花瓣外白内黄，恰似鸡蛋煮熟后被切成为两半，因此得名。花期5―10月。 近缘种 [阅读全文]

摘要: 看产蛋量：产蛋高峰期的蛋鸡，产蛋量有大小日，产量略有差异是正常的，若波动较大，说明鸡群不健康。产蛋量突然下降20%，可能是由受惊吓、高温环境或缺水所引起；下降40%～50%，则应考虑蛋鸡是否患有减蛋综合征或饲料中毒等。 看蛋壳：正常蛋壳表面均匀，呈褐色或褐白色。异常蛋如软壳蛋、薄壳蛋的出现，多为缺乏维生素D3或饲料中钙[阅读全文]

摘要: 　　看产蛋量 产蛋高峰期的蛋鸡，产蛋量有大小日，产量略有差异是正常的。但若波动较大，说明鸡群不健康。突然下降２０％，可能是受惊吓、高温环境或缺水所引起；下降４０％～５０％，则应考虑蛋鸡是否患有减蛋综合征或饲料中毒等。　　看蛋壳 正常蛋壳表面均匀，呈褐色或褐白色。异常蛋壳的出现，如软壳蛋、薄壳蛋，多为缺乏维生素Ｄ3或饲料中钙含量不足[阅读全文]

摘要: 科属夹竹桃科、鸡蛋花属 形态特征落叶灌木或小乔木，株高从数米到10m不等。枝肉质，呈棍棒状，较为稀疏，青褐色中稍带褐晕。叶披针形，较大，簇生于枝头顶端。聚伞花序顶生，花色素雅，具有浓郁的芳香，花瓣外白内黄，恰似鸡蛋煮熟后被切成为两半，因此得名。花期5―10月。 近缘种 红鸡蛋花P.Rubra花红色或紫色。 生[阅读全文]

摘要: （1）鸡蛋使用的时间和数量：鸡蛋，应该在毛皮动物生产中的两个时期注重供应，而在其他的时期，就可以不给了。　　　　第一个时期：从配种前2周开始供应，鸡蛋应逐步地添加。在配种前10天，每4～6只公狐狸貉子补充1个鸡蛋就可以了，公水貂的供应量减半；10只母狐狸貉子补充1个鸡蛋，母水貂的供应量再相对减半。　　　　然后逐渐地增加。[阅读全文]

摘要:家里自制流油咸鸡蛋的方法，值得收藏。[阅读全文]