摘要:该产品是一种新型的菇类果脯,又是一种风味独特、老少皆宜的保健品。 其工艺如下: (1)选择菌伞较小的品种,菇体饱满、八九成熟、色泽正常、无异味、无损伤[阅读全文]
摘要: 该产品是一种新型的菇类果脯,又是一种风味独特、老少皆宜的保健品。 其工艺如下:(1)选择菌伞较小的品种,菇体饱满、八九成熟、色泽正常、无异味、无损伤、无病虫害的鲜菇作原[阅读全文]
摘要: 该产品是一种新型的菇类果脯,又是一种风味独特、老少皆宜的保健品。 其工艺如下:(1)选择菌伞较小的品种,菇体饱满、八九成熟、色泽正常、无异味、无损伤、无病虫害的鲜菇作原料。选好的原料立即投入0.03%的亚硫酸钠溶液中,用不锈钢刀除去菇伞下部的变褐部分,使长短一致,大小均匀。(2)修整好的鲜菇投入沸水中,加热煮沸1~3[阅读全文]