摘要:香菇,又名花菇、香蕈、香信、香菌、冬菇、香菰,为侧耳科植物香蕈的子实体。香菇是世界第二大 食用菌,也是我国特产之一,在民间素有“山珍”之称。它是一种生长在木材上的真菌。[阅读全文]
摘要:香菇又名花菇、香蕈、香信、香菌、冬菇、香菰,为侧耳科植物香蕈的子实体。香菇是世界第二大食用菌,也是我国特产之一,在民间素有“山珍”之称。它是一种生长在木材上的真菌。味道鲜美,香气沁人,营养丰富。[阅读全文]
摘要:家用调味料之一,是以香菇为主要原料,再配以黄豆酱、调和油、五香粉、姜、盐、白砂糖等配料调和而成的即食调味品。市面上以河南省西峡县生产的仲景牌香菇酱为代表。[阅读全文]
摘要: 庆元是世界人工栽培香菇的发源地,是全国最大的食用菌生产和销售集散地,素有“中国香菇城”之称。 自南宋建炎四年(1131年)庆元县龙岩村农民吴三公发明了“原木砍花法”栽培香菇技术,800多年来在庆元菇农中一直秘传不息,“香溢菇棚笑语轻,山珍撷就满筐盈”就是丰收时节庆元菇民采菇时的情景。 庆元香菇味道鲜美、香气沁人。据《庆元县志》记载,明朝开国皇帝朱元璋奠都南京时,丞相刘伯温奉以香菇,朱元璋闻其香味而感奇异,尝之脆嫩,食后大喜,便下令每年必备若干,自此民间就把香菇视为“皇宫圣品”、“菜中之王[阅读全文]
摘要: 远安县是全国香菇大县之一。这里出产的香菇朵大,菇圆、肉厚、柄短、香浓、味正,倍受国内外食客青睐。笔者在一次招商会上有幸在该县的鸣凤宾馆品尝了一桌地地道道的香菇宴,留下了美好的回忆。 首先上桌的是两道凉菜,一盘香菇松,一盘菇蜜饯。香菇松是引进华中农大最新专利技术精制而成的科技新肴,看上去,红艳艳、逢松松,细如发丝,像一团红云飘落盘中,入口即化,小咸微甜,菌香浓郁;香菇蜜饯是用香菇与-自产的上等蜂蜜制成。这两种香菇食品既可上桌做菜,也可当风味小吃吃着玩。 上桌的第一道菜是香菇乌鸡汤,热腾腾,[阅读全文]