摘要: 分类标签：美味糕点主要工艺蒸&bsp; [阅读全文]

摘要:     绿豆糕是以绿豆粉为原料加工制作的一种保健食品。其风味独特，具有防暑祛热、清火消毒等功效，是夏季老少咸宜的食品，其加工技术要点如下：    1.原料配方。绿豆粉12.5千克，白[阅读全文]

摘要:　　绿豆糕　　　　景芝镇传统小食品之一，已有二百多年的历史，其特点是工艺独到，风味奇特，呈淡黄色，结构松软，富有弹性，味道甜美，入口即化，能消暑解毒，清肺利痰。分单料、全料两种。单料用绿豆和白糖制成。将绿豆煮熟晾干，去皮、磨细，加白糖调匀，用细筛筛在特制的方形蒸笼内，用铜铲压匀，割为适宜的长方形，蒸熟即成，全料绿豆糕，另加青红丝、玫瑰酱、核桃仁、桔饼等佐料，多味并重，让人倍感新鲜爽口，百吃不厌。　　(暂无图片，欢迎提供。)[阅读全文]

摘要:     京式绿豆糕与苏式不同，苏式重油、重糖，盛销于初夏；京式全无油分，清凉爽口，行销于夏季，一般与酸梅汤同时出售。    原料配方 绵白糖5公斤 甜桂花0.25公斤 绿豆粉6[阅读全文]

摘要:         产品特点：油润细腻，香甜可口，是消暑佳品。    原料配方：绿豆500克、红果馅75克，豆沙馅75克，白糖250克，香油50克，饴糖25克，蜂蜜25克。    工艺流[阅读全文]

摘要: 原料配方 坯料：绿豆粉10千克 蒸熟特制粉2千克 绵白糖12千克 花生油5千克 芝麻油1千克 馅料：绵白糖6千克 芝麻油3千克 瓜子仁1千克 核桃仁1千克 玫瑰花500克 芝麻油(刷面用)2千克 制作方法 1.制坯：除油以外将所有坯料入和面机内搅匀，再加油充分搅拌作外坯待用。 2.制馅：将馅料全部入和面机内搅拌均匀，待[阅读全文]

摘要: 原料配方绿豆粉52千克翻白砂糖28千克糕粉3千克豆沙20千克制作方法 1.绿豆粉加工。将绿豆洗净后放入沸水中煮半熟捞起晒干，用净砂炒爆成熟，筛净砂粒并碾壳去皮后磨成细粉，收存备用。 2.糕粉碾制：按配料分次将绿豆粉、糕分、翻白砂糖混和后擀压成松绵的糕粉。 3.成型：取部分糕团粉筛入金属模框内，装入适量豆沙[阅读全文]

摘要: 油绿豆糕： ①产品特点：油润细腻，香甜可口，是消暑佳品。 ②原料配方：绿豆500克、红果馅75克，豆沙馅75克，白糖250克，香油50克，饴糖25克，蜂蜜25克。 ③工艺流程：煮豆→去皮→磨粉→加料→蒸制→成品。 ④制作要点： 煮豆、磨粉：把绿豆过水漂净后，放入锅内加水旺火煮两开，使豆粒保持完整，不破皮不开花，然后[阅读全文]

摘要: 绿豆糕是我国传统的糕点和消暑食品，南北方均有制做，一般北方的绿豆糕无油分，不带馅；而南方则重油，有的还加馅。 (一)原料配制 绿豆粉12.5千克、白糖13千克、香油3千克、桂花1千克、豆沙馅料27.5千克、柠檬黄色素5克、香油1.5千克(做涂料)。 (二)制作方法 1．制粉：绿豆经挑选、清洗后，下锅蒸煮，至皮破开花，用[阅读全文]

摘要: 绿豆糕是以绿豆粉为原料加工制作的一种保健食品。其风味独特，具有防暑祛热、清火消毒等功效，是夏季老少咸宜的食品，其加工技术要点如下： 1.原料配方。绿豆粉12.5千克，白糖1.3千克，香油3千克，豆沙馅27.5千克，桂花1千克，柠檬黄色素5克，涂料香油1.5千克。 2.制绿豆粉。绿豆用清水洗净，滤除泥沙杂物，下锅煮至皮破，取出用清[阅读全文]

摘要: 　　①产品特点：油润细腻，香甜可口，是消暑佳品。 　　②原料配方：绿豆500克、红果馅75克，豆沙馅75克，白糖250克，香油50克，饴糖25克，蜂蜜25克。 　　③工艺流程：煮豆→去皮→磨粉→加料→蒸制→成品。 ④制作要点： 煮豆、磨粉：把绿豆过水漂净后，放入锅内加水旺火煮两开，使豆粒保持完整，不破皮不开花，然后出锅晾干，脱去豆皮，用小磨磨成[阅读全文]

摘要: 绿豆糕是以绿豆粉为原料加工制作的一种保健食品。其风味独特，具有防暑祛热、清火消毒等功效，是夏季老少咸宜的食品，其加工技术要点如下：1.原料配方。绿豆粉12.5千克，白糖1.3千克，香油3千克，豆沙馅27.5千克，桂花1千克，柠檬黄色素5克，涂料香油1.5千克。2.制绿豆粉。绿豆用清水洗净，滤除泥沙杂物，下锅煮至皮破，取出用清水冲洗后晒干[阅读全文]

摘要: 绿豆糕是夏季清热解暑的好食品，加工绿豆糕是一个不错的致富项目。现将其制作方法介绍如下。配料：绿豆粉50千克，白砂糖30千克。操作方法：⑴拌粉。将绿豆粉、白砂糖等放在一起，拌均匀即可。⑵制坯。将拌好的糕粉用筛子筛一遍，清除杂质。在豆粉屉内铺上一层纸，然后将糕粉装入屉内，要平，可用一木板轻轻地推平表面，再筛上一层细豆[阅读全文]

摘要: 绿豆糕是一种以绿豆粉为主要原料制作而成的味道香甜、色泽美观的风味食品。制作绿豆糕工艺简单、易学，实为发家致富的一条好路子。现将其生产技术介绍如下：　　　　一、原料配方　　　　绿豆粉12.5kg，白糖13kg，香油3kg，豆沙馅27.5kg，桂花1kg，柠檬黄色素5g，涂料用香油1.5kg。　　　　二、制作工艺　　　　1、制粉。绿豆在制[阅读全文]

摘要:         油绿豆糕：    ①产品特点：油润细腻，香甜可口，是消暑佳品。    ②原料配方：绿豆500克、红果馅75克，豆沙馅75克，白糖250克，香油50克，饴糖25克，[阅读全文]