摘要:细菌性褐斑病，又名金针菇黑头病，是金针菇的主要病害之一，对生产影响较大。子实体染病后，轻者产生斑点，不宜罐装，重者整丛变黑腐烂，失去食用价值。[阅读全文]

摘要: 目前各地普遍采用的金针菇常规栽培法，虽然一年可收３茬菇，但培养料生物转化率最高只达１００％，每次生育期长达９５天，一年只能循环３个栽培周期，且第三茬菇菇柄短而粗，易开伞盖，商品质量差。　　而根据金针菇生长特点配制一次性培养料的栽培新技术，不但生物转化率高达１９３％，栽培周期缩短４０天，而且金针菇株数增多、菇柄增高，提高经济效益８０％左右。其技术[阅读全文]

摘要: 金针菇，又称冬菇，金钱菇，因其子实体形状主要在冬季生成及呈现金黄色而得名。金针菇的栽培历史悠久，方法很多，现将经济效益较高，方法简便易行的实用袋装新技术介绍如下。　　一、培养料配置　　1、木屑（阔叶树）78%，麦麸20%，蔗糖1%，石膏1%，水1.2―1.5倍。　　2、棉籽壳78%，麦麸20%，蔗糖1%，石膏1%，水1.2―1.5倍。　　3、棉籽壳95%，[阅读全文]

摘要: 利用草菇、金针蘑菇两个品种对温度要求不同，进行合理搭配达到周年栽培，提高菇房利用率，增加经济效益。正常情况下，一年内可栽培草菇4～5周期，每个周期平方米可获纯利润10元左右，栽培金针菇一个周期，可获纯盈利40多元。现将具体操作技术介绍如下。　　1.菇房建造菇房建造靠近水。　　1.1新建菇房座北朝南，东西向，长16米，宽9[阅读全文]

摘要: 　　利用大棚种植番茄、西芹和金针菇，每亩年纯收入可达2万元以上，同时还能减少蔬菜病害和培肥土壤。　　一、番茄。选用合作518、春粉红等早熟、抗冻、高产品种。12月初在育苗棚内采用电热温床育苗，每亩大田用种量为25-30克。播前施足基肥，培育壮苗。12月下旬假植。次年2月下旬苗龄80天时移栽，合理密植，每亩栽3000-3300株[阅读全文]

摘要: 金针菇丛枯病的病原菌是多型枝葡萄孢霉。属半知菌纲、丝孢目、丛梗孢科、枝葡萄孢属。丛枯病是金针菇子实体主要病害之一。金针菇子实体被感染后，幼小的金针菇被灰白色的病菌菌丝包裹起来，随着子实体的生长逐渐变成褐色，最后停止生长并枯死。菇棚内高温高湿的环境容易发生。防治方法：出菇前在菇棚浇灌一次大水，用塑料薄[阅读全文]

摘要: 　　金针菇栽培时，往往菌丝生长细弱、缓慢。主要原因是培养料营养不足。金针菇菌丝分泌的酶能分解木材中的纤维素，但不能直接分解木质素。因此，人工栽培必须对培养料的营养物质进行合理的搭配，这样才能满足金针菇生长发育的需要；特别是用木屑或其他代用栽培料大面积栽培时，应添加10％~20％的细米糠或麦麸及氮素营养物质。培养[阅读全文]

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摘要: 采收：盐渍用的鲜菇应及时采收，清除杂质，要求菌盖直径1.5厘米，柄长15厘米，菇体洁白完整。预煮:预煮液采用5-7%的盐水，用柠檬酸调pH值至4.5左右。煮沸后将菇体倒入，翻动杀青使菇体受热均匀。菇水比例为1:2，煮3-4分钟捞出，用流水快速冷却，待温度下降到15℃以下时，捞出沥去水分。盐渍：分为高盐处理法和低盐处理法。高盐处理法适于高[阅读全文]

摘要: 　　一、催蕾 　　1.搔菌：将工作场所用百病傻或赛百09药物喷洒并沉降后，把菌袋两头的扎口打开，并拉直袋口，将接种块和基料表面的一层厚菌膜及老菌皮去掉，即为搔菌。搔菌可使菇蕾生长整齐一致。所用工具可用8号铁丝做一个3～4个钩齿的小耙子，将基料表面菌膜搔破，连同老菌皮和种块一起清除，然后将料面稍整平，有条件的可随即灌入[阅读全文]

摘要:     (一)干金针菇    1．原料选择：选取柄长40厘米左右，未开伞，颜色淡，质地嫩的新鲜金针菇。    2．制作过程：去除金针菇菌柄内夹杂的培养料和杂物，然后整齐排放在蒸[阅读全文]

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