摘要:1、工艺流程 配料一打蛋一灌制一漂洗一蒸煮一冷却一贮藏一成品包装。 2、加工方法 ① 原料:鲜鸡蛋50 kg、湿蛋白粉10 kg、食盐8 kg、葱汁500 g、胡椒粉60 g,40℃温[阅读全文]