广式烧肉

     猪五花肉：500g      盐：适量       糖：适量        小苏打：适量       五香粉：适量       酱油：适量

     1.将五花肉洗干净，用盐糖鸡粉腌过夜。

     2.第二天，将五花肉拿出来，洗干净，用酱油和五香粉腌两小时。

     3.煮一锅水，汆烫腌好的猪肉，使肉羶味出来。 

     4.在猪皮上戳孔，使劲戳，越密越好。

     5.在肉皮上涂抹小苏打和盐，一点点就可以，轻轻覆盖整一张猪皮就可以了。 

     6.用牙签在底部固定，烧出来的肉会比较好看，不会因为缩水而变形。 

     7.用锡纸把四周包裹起来，只露出猪皮部分。 

     8.烤箱200度预热，如果有上下火选择的，可以选上火，感觉皮烧得快点。 

     9.200度，烤30分钟，实际要按猪肉大小和皮的起泡程度决定 广式烧肉的做法。

     10.皮烤好后，如果有焦，可以用小刀刮走，再涂油，放回烤箱大概15分钟。

广式烧肉