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智农361-农事百科 >>所属分类 >> 食材食法   

巴盟烩酸菜

标签: 巴盟烩酸菜 内蒙古 少数民族 面食 美食

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主料
  • 酸菜(500克)
  • 土豆(2个)
  • 湿的熟粉条(适量)
  • 猪肉(150克)
调料
  • 盐(适量)
  • 花椒面(适量)
  • 葱花(适量)
厨具
  • 炒锅
  • 1
     
    酸菜一袋
  • 2
     
    酸菜切细丝
  • 3
     
    用凉水浸泡，去处些微酸味和杂质，三分钟足矣
  • 4
     
    肥瘦相间的猪肉三两
  • 5
     
    切块
  • 6
     
    放油，加热
  • 7
     
    放入肥肉片，煸出肥油
  • 8
     
    放入葱花
  • 9
     
    再放入酱油，填入开水适量。
  • 10
     
    把瘦肉放入开水中，炖十分钟
  • 11
     
    十分钟后放入土豆块
  • 12
     
    加入花椒面，盐，将土豆炖熟，大约十几分钟，之后放入酸菜，再炖十分钟，把湿的熟粉条放在菜上，蒸三分钟，拌匀，出锅
  • 13
     
    出锅了，摆个笑脸送给自己，最近爸肺炎入院让自己心力交瘁，心疼他难受自己却无能为力，用笑脸告诉自己没有过不去的坎儿，酸菜的酸味告诉自己生活就是酸甜苦辣咸五味杂陈，笑一笑，没什么大不了。

小窍门：

湿的熟粉条是这里的特产，放锅里两三分钟就能吃，出锅之前把土豆铲成小块，之后拌匀，黏黏糊糊的才好吃。烩菜就是没有一点汤
参考资料
[1].  美食天下   http://home.meishichina.com/recipe-155654.html

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  • 更新时间: 2014-12-29

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