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智农361-农事百科 >>所属分类 >> 家常菜谱   

腌青辣椒

标签: 辣椒 腌制

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   配料:青辣椒10公斤,盐1.4公斤,水2.5公斤,大料25克,花椒30克,干生姜25克。

  加工:将青辣椒洗净,晾干,扎眼,装缸。将花椒、大料、生姜装入布袋,投入盐水中煮沸3分钟-5分钟捞出,待盐水冷却后入缸,每天搅动1次,连续3次-5次,约经30天后即成。

  成色:色泽绿,味咸辣。
参考资料
[1].  腌青辣椒   http://www.xinnong.net/lajiao/jishu/419269.html

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  • 更新时间: 2016-03-07