摘要: 一、咸莴笋　　选择个大、肉肥，不干不空心的鲜嫩莴笋，先用刀削去外皮，按原料量的18％-20％比例用盐，并在盐中加入适量的花椒，然后将去皮的莴笋放入缸内。放时要?[阅读全文]

摘要:番茄有四个腔室，并且是红色的，这与我们的心脏一样。实验证实，番茄饱含番茄红素，高胆固醇患者要想降低心脏病和中风危险，不妨多吃点。[阅读全文]

摘要:蔬菜水果是鲜活食品，采收后易腐烂，为延长保鲜期，各国科研人员发明了多种保鲜新技术，现介绍10种。[阅读全文]

摘要:眼下真是蔬菜大棚移栽的季节，由于今春倒春寒严重，有些菜苗移栽后已经死亡，给生产上造成了一定的损失，为了减少蔬菜幼苗移栽后死苗的现象再度发生，给大家提出几点建议供大家参考： 1.提高苗床土温，保证分[阅读全文]

摘要:蔬菜疫病防治技术要点（来源：江苏农业信息网）[阅读全文]

摘要:蔬菜种子质量的优劣关系到作物的生长，因此，在选用种子时一定要留心。但是，对于普通的农民在选择是没有技术知识和相关的设备帮忙该怎么办呢？现在就来告诉大家一些作物种子的外观识别方法。[阅读全文]

摘要:冬季来临，反季蔬菜生产易受低温冻害，在田间管理上，应采取相应防冻措施。　　[阅读全文]

摘要:番茄椒既像辣椒又像番茄，同时具有番茄和甜椒的特点，番茄椒的叶片、茎秆和株形酷似甜椒，而果实外形与番茄相似，被人誉为“奇异蔬菜”。进行塑料大棚早春栽培时，一般在１２月开始育苗，翌年２月下旬开始定植，采收期[阅读全文]

摘要:怎样识别蔬菜缺素症 (1)缺氮：整个植株生长不良，叶色为淡绿色，特别是下部叶色更淡。(2)缺磷：叶色浓绿带紫，生长迟缓、矮小、瘦弱、直立，根系不发达，果实成熟不好且果实小。(3[阅读全文]

摘要:新鲜蔬菜一和腌渍，即停止生命活动，不再有生理机制，敢丧失了固有的抗病性和耐贮性，很容易遭受微生物的浸染而引起败坏有腐烂。那么蔬菜经腌渍之后失去了生理机能，为什么还能够保存呢？[阅读全文]

摘要:食品的色泽是食品的重要感官指标，食品工业中广泛使用着人工合成的色素来增加色泽，但研究表明，一般合成的色素都有不同程度的毒性，有的甚至有致癌性。因此开发天然无害的食用色素对保证人类健康有重要意义。蔬菜种类[阅读全文]

摘要:沼肥含有丰富的有机物质、腐植酸、微量营养元素、多种氨基酸、酶类和有益微生物，是一种很好的速效肥。并且还可以减少病虫害发生，无污染、无残毒、无抗药性。沼肥既可单施，也可与化肥、农药、生长剂等混合施用。[阅读全文]

摘要:由于冷空气活动频繁，气温起伏较大，对各类蔬菜生产造成较大影响。为保证蔬菜安全生长，防止蔬菜冻害发生及大棚受损，各有关蔬菜基地和广大菜农要积极采取措施，做好防范，避免蔬菜生产遭受损失，确保蔬菜市场稳定供给[阅读全文]

摘要:　　1、增温：可采用多层覆盖进行保温。对于辣椒、茄子、番茄、瓜类等喜温作物。12月—翌年2月上中旬要注意增补覆盖物，如在棚室内距棚顶30 cm处再张挂1层棚膜，即双膜覆盖。如遇寒流，天气十分寒冷，还可在[阅读全文]

摘要:蔬菜是经济效益较高的作物，因而许多农民为了获得更高的产量往往过量地施入有机肥和化肥，造成土壤养分过量积累，使蔬菜发生生理障碍。现将大棚、温室内栽培蔬菜常见的生理病害表现介绍如下。[阅读全文]