摘要: 建立无公害生态茶园，防止茶叶农药污染，开发茶叶绿色食品，实现茶业可持续发展在我市尤显紧迫和必要。其主要栽培技术如下：　　1．建立环境条件优良的绿色食品茶叶生产基地　　绿色食品是无污染、安全、优质、营养类食品，绿色食品茶叶的标准之一，就是茶园(茶叶生产基地)必须符合绿色食品产地的生态环境标准，其主要包括大气、水[阅读全文]

摘要:1．工艺流程芦荟清洗→去皮、切丁┐装罐→汤汁调配、灌汤→封口→杀菌、冷却→检验成品花生浸漂→检选→蒸煮┘2．技术要点(1)花生浸漂：将花生与水按1：2的比例浸泡于流动清水中，时间6小时～8小时。(2)花生检选：经浸泡的花生剔除虫蛀、严重干瘪、霉粒、发芽及其它杂质。(3)花生蒸煮：按花生：水：1：5于10分钟～30分钟/100℃条件下进行蒸[阅读全文]

摘要:         一、保健南瓜脯：先将采摘后的成熟南瓜用水冲洗干净，再去掉瓜皮、瓜籽等，及时切制成条状，放入事先准备好的石灰澄清水的缸中浸泡2小时左右，捞起用清水漂洗干净，再[阅读全文]

摘要:         工艺流程：马铃薯→洗涤→去皮→整理→切丁或条→预煮→冷却→二硫化物溶液处理→干燥→膨化→添加增味剂→包装→成品。    操作要点：    ① [阅读全文]

摘要:         1、主要原辅材料    ⑴甲鱼：采用当年生长的鲜活中华鳖，室内人工养殖和仿自然生态放养的甲鱼都可作为原料。选用500克/只的甲鱼为宜。    ⑵鸡：选[阅读全文]

摘要:     核心提示：花生加工食品有很多，带壳甜花生就是其中的一种。    花生加工食品有很多，带壳甜花生就是其中的一种。带壳甜花生为一种烘烤食品，其加工方法如下——  &nbs[阅读全文]

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摘要: 　一、原料选择： 　　 　　 保鲜香菇的加工，首先要注意原料新鲜度，这是决定保鲜香菇成品质量的重要因素。原料一定要新鲜，色泽正常；其次，菇朵形态要完整、圆正和菇柄完好无缺，保持菇体自然生长时的优美形态；菇肉肥厚，菇盖边缘内卷整齐，菌膜未破或微开，未开伞；菇盖直径不小于38毫米；无病虫害、异味和泥土杂质。 　　 　　二、原[阅读全文]

摘要:     柑桔皮约占整个果实重量的20%，我国目前除少量作为中药、陈皮和用于制取香精油外，大部分尚未加以利用。其实，柑桔皮含有大量对人体有益的维生素C、胡萝卜素、蛋白质、糖类和多种微量元[阅读全文]

摘要:     豆腥味的来源和消除方法 大豆从其氨基酸的组成来看，是十分丰富的，有“土地长出的牛肉”之美称。但在加工过程中，经酶处理后，会产生一种苦味，随之而来会产生“豆腥”味，这是由于[阅读全文]

摘要:     草莓红色艳丽、芳香浓郁、酸甜多汁、营养丰富,具有和胃消积、促进食欲等功效。但草莓是浆果,不便运输,难藏贮。因此,将它开发加工成草莓食品,不仅可缓解鲜销压力,避免霉烂损失,又能满足不[阅读全文]

摘要: 　　土豆、学名马铃薯，在我国的产量很大，因其淀粉含量高、营养丰富，所以可用于提取淀粉和进行食品加工。随着食品科技的不断发展，以土豆为原料加工的食品越来越多。下面介绍几种投资少，见效快的新型土豆食品的加工技术。　　　　一、 膨化土豆酥 　　　　1、 工艺流程 原料 →粉碎过筛 →混料 →膨化成型 →调味 →涂衣[阅读全文]

摘要: 金针菇营养丰富，质地脆嫩，袋装体积小且重量轻，贮运方便，便于采用。 一、原料选择 选未开伞、菌盖直径小于1.5厘米，菌柄8―15厘米的黄色新鲜金针菇，无畸形，无破碎损伤。 二、制作方法 1.预处理：用0.6%食盐水浸洗5分钟，水冲洗后放进煮沸的3%食盐水里煮3―5分钟，以菇体中心熟透为准。3%的食盐水100千克加20千克[阅读全文]