摘要:国家农业部近日发布了2016年第一批农产品地理标志登记保护产品名单，“无棣卤虫卵”名列其中，这是滨州继“汪子岛鳎麻鱼”之后第二个获得由农业部登记保护的地理标志产品。[阅读全文]

摘要:保罗斯链霉菌，放线菌的一种。孢子丝长、柔曲，可能成丛。孢子球形，表面光滑。[阅读全文]

摘要:地中海链霉菌，放线菌的一种。孢子丝长而直、柔曲，未见螺旋(ISP：孢子丝罕见，有钩、环和原始螺旋)，孢子椭圆形至长圆形(ISP：球形、椭圆形，表面粗糙，有时像小刺)。[阅读全文]

摘要:     根据玉米加工的方法不同，玉米粉可分为干磨玉米粉和湿磨玉米粉；根据营养成分不同，玉米粉分为普通玉米粉、特制玉米粉和强化玉米粉等。    (1)干磨普通玉米粉    ①[阅读全文]

摘要:     制作方法 以大豆为原料，水洗后放入适量的水中，泡一夜后，大豆因吸水而膨胀，然后再加10倍的水进行研磨和热处理，以提取其可溶性成分。研磨时的加水量为10倍以上，加热条件无特殊规[阅读全文]

摘要:     制作方法 第一道工序：在10份豆腐中添加8份砂糖和8份麦芽糖，然后搅拌混和。温度达到砂糖、麦芽糖等溶解程度为好。    第二道工序：将大豆放在膨化机中膨化以后，用油煎炸[阅读全文]

摘要:     用以淀粉为主要原料制作膨化食品时，添加淀粉重量的10～50%的豆腐渣。这个方法是利用豆腐渣来改善膨化快餐食品的性质，同时，提高其经济效益。在制造大豆油及大豆蛋白时，由于没有发现有[阅读全文]

摘要:     基本原理 在向组织状植物蛋白原料添加油脂时，预先向油脂中添加卵磷脂和乙醇，经搅拌、混合后再添加到组织状植物蛋白原料中，这样油脂能渗透吸附于原料组织内部。    过去[阅读全文]

摘要:         大豆蛋白水溶液或悬浮液用酶法处理，使其脂肪含量占4～9份，处理的蛋白8～18份，乳糖0～14份，蔗糖40～55份，水分25～32份。在制成混合液之前，大豆蛋白最好经过乙酰处理，酶[阅读全文]

摘要:         一、《PCT国际专利》公布了一项由脱脂大豆饼生产代替肉类食品的方法。    制作方法 先将豆饼破碎用水萃取；调pH值4.5～8.0，并加热到80～170℃，使蛋白沉淀。该[阅读全文]

摘要:     制作方法 将脱脂大豆用含水的有机醇类洗净干燥，制成水溶性氮指数(NST)在25以下的浓缩大豆蛋白，再同鱼肉糜、调味料、香辛料混合，然后成型、蒸煮，制出食感与天然品相似的人造虾状食[阅读全文]

摘要: 化学成分 [阅读全文]

摘要: 主要分类 [阅读全文]

摘要: 产物 [阅读全文]

摘要: 酸泡菜微生物 [阅读全文]