摘要: 树莓和黑莓是蔷薇科悬钩子属浆果类灌木性果树植物。一般把聚合果成熟时与花托分离的种类称为“树莓”；把聚合果成熟时与花托不分离的种类称为“黑莓”。树莓和黑莓果实[阅读全文]
摘要: 树莓和黑莓是蔷薇科悬钩子属浆果类灌木性果树植物。一般把聚合果成熟时与花托分离的种类称为“树莓”；把聚合果成熟时与花托不分离的种类称为“黑莓”。树莓和黑莓果实[阅读全文]
摘要: 黑莓，为蔷薇科悬钩子属植物，在我国主要分布于新疆天山北坡的谷地灌丛和林缘，伊犁地区分布较多。黑莓果实为聚合核果，具浓郁的香味和丰富的营养保健功能，世界卫生组织将其列为第三代保健食品，在欧美一些国家广泛栽培，在美国主要分布于西北部太平洋沿岸的加利福尼亚等4个区域，各个区域都有其相适应的主栽品种。决定品种适[阅读全文]
摘要: (一)工艺流程 原料挑选→清洗→榨汁→离心分离→脱气→酶处理→澄清→过滤→一次杀菌→真空浓缩→二次杀菌→冷却→调配→计量包装→冷藏 (二)操作要点说明 (1)原料挑选：拣出病虫害、腐烂的果实，选用新鲜的黑莓。 (2)榨汁：用榨汁机将清洗好的黑莓进行榨汁，分离果汁与果渣。 (3)离心分离：用卧式离心机[阅读全文]
摘要: □文/图&bsp湖北水产试验站&bsp石[阅读全文]
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摘要: (一)工艺流程 原料选择→清洗→硬化→预抽→装罐→杀菌冷却→排气密封→入库保温→检验→包装→成品 (二)操作要点说明 (1)原料选择：选用新鲜成熟的黑莓，拣出病虫害、腐烂的黑莓，摘除果蒂、果叶等不可食部分。 (2)硬化：将果粒放入0.1％氯化钙溶液中浸约1小时进行硬化处理，浸后捞出用清水漂洗2～3次备用。[阅读全文]
摘要: 宝森是从美国引进的黑莓品种，2001年江苏省中国科学院植物研究所引入试种，表现出适应性强、成熟早、风味好等特点。现将宝森在南京地区的引种栽培技术介绍如下。 特征特性：宝森为大果型早熟品种；每株有果穗116～167个，每穗5～8个果；果穗长9.8～17.3厘米、宽7.3～11厘米，穗柄长12.3～19.5厘米，果实长圆球形，纵径2.6～3厘米、横径2～2.3厘[阅读全文]
摘要: 树莓和黑莓是蔷薇科悬钩子属浆果类灌木性果树植物。一般把聚合果成熟时与花托分离的种类称为“树莓”；把聚合果成熟时与花托不分离的种类称为“黑莓”。树莓和黑莓果实营养丰富，富含糖、果酸及多种维生素，具有防衰老和提高人体免疫力等功效，尤其是Ve和SOD（过氧化物歧化酶）含量为水果之最，被称为“第三代水果”。 一[阅读全文]
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