摘要:小麦胚芽的蛋白质含量为31%以上,是一种优质蛋白质。含有人体必需的8种氨基酸,特别是赖氨酸的含量占18.5%,比大米、白面高出6~7倍。小麦胚芽 中亚油酸的含量占60%,其中80%是多不饱和脂肪酸[阅读全文]
摘要: 我国每年可供开发利用的小麦胚芽达300万吨,但开发利用不足1万吨,且主要用于化妆品和保健品。因此,加强小麦胚芽营养食品的开发利用,具有广阔的发展前景。 小麦胚芽是小麦[阅读全文]
摘要: 小麦的主要用途是制粉供人食用。小麦制粉工艺的实质就是胚乳与胚芽和麸皮分离并破碎为面粉。胚乳的质量约占小麦子粒的85%,胚乳中含有大量的淀粉和一定数量的蛋白质,其[阅读全文]
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摘要:小麦胚芽油是以小麦芽为原料制取的一种谷物胚芽油,它集中了小麦的营养精华,富含维生素E、亚油酸、亚麻酸、甘八碳醇及多种生理活性组分,是宝贵的功能食品,具有很高的营养价值。特别是维生素E含量为植物油之冠,已[阅读全文]
摘要: 我国每年可供开发利用的小麦胚芽达300万吨,但开发利用不足1万吨,且主要用于化妆品和保健品。因此,加强小麦胚芽营养食品的开发利用,具有广阔的发展前景。 小麦胚芽是小麦制粉的副产品,它是小麦籽粒的精华。小麦胚芽营养成分丰富,是一种完全蛋白质。 小麦胚芽油是天然维生素供应源,其维生素是玉米胚油的2倍以上,是最理想[阅读全文]
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摘要: “原[阅读全文]