摘要: 1．文蛤粉：系鲜文蛤、谷氨酸钠、5-肌苷酸钠混合而成，不含任何防腐剂和色素，适量加入各式菜肴中，调匀，即可尝到文蛤特有的鲜味，可替代味精。 2．油炸文蛤：将活文蛤生[阅读全文]
摘要: 主要利用栉江珧其后闭壳肌进行加工，即“江珧柱”，目前栉江珧加工和销售方法主要有鲜销、贝柱干冻和干制品。 1．活体鲜销加工：其工艺流程为收获原料-清洗-挑选分规格-包[阅读全文]
摘要:&bsp&bsp&bsp&bsp滩涂贝类指的是匍匐或埋栖于潮间带中、低潮区和潮下带20米以内的砂泥质或泥砂质双壳类和腹足类。&bsp滩涂贝类的养殖在我国有着悠久的历史。我国养殖的滩涂贝类绝大多数是双壳类，主要有：泥蚶、毛蚶、魁蚶[阅读全文]
摘要: 引&bsp;&bsp;&bsp; 言 贝类养殖具有食物链短、定居性强、育苗和养殖基础好、成本相对较低等特点，已成为我国沿海地区海水养殖的重要支柱产业之一。近十几年来，我国的贝类养殖业发展迅速，到1996年，我国在贝类养殖[阅读全文]
摘要: 鲍鱼，其实并非鱼类，而是一种单壳贝类，古代称鳆或石决明。因壳象耳朵，故有人称它海耳。软体动物门，腹足纲，鲍科，世界上的鲍鱼约有百余种，我国沿海有七种鲍鱼，北[阅读全文]
摘要: 在滩涂贝类养殖中，经常遇到自然灾害和生物敌害的侵袭。因此，防止和消除灾、敌害的威胁，是贝类养殖中不可忽视的一环。 一、自然灾害&bsp 常见的有台风与洪水带来的流砂和浮泥等危害。应采取必要的防洪措[阅读全文]
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摘要:贝类现代产业技术体系专家。[阅读全文]
摘要: 制做烟熏鱼贝类罐头时，一般是把烟熏后的鱼片或贝类装入罐中，按常法脱气，密封，在杀菌釜中加热杀菌，制成成品。可是，在以这种方法制成的罐头中，往往会产生凝乳状的物质，严重影响罐[阅读全文]
摘要:&bsp&bsp&bsp&bsp人工养殖的鲍鱼，要用4%浓度的酒精麻醉剥离，避免肌体受伤，提高成活率。麻醉时间在4-5分钟。 运输活鲍要用泡沫塑料专门制作的运输箱，每箱分3层，可装10-13kg活鲍鱼，内放冰块，把温度控制在5-8℃，成活率[阅读全文]
摘要: 1.亲贝的选择：常温育苗7-8月份进行。当水温18-24℃时，选壳长7-8厘米、外形完整的魁蚶作亲贝。&bsp 2.亲贝的蓄养：采用浮动网箱、网笼或直接放在池底的方式进行蓄养，蓄养密度为每平方米50-60个。管理中要加大换水和[阅读全文]
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